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丁香——抗溃疡良品胃病

丁香是植物丁香树的花蕾,因为它的形状像“丁”字,而且又有强烈的香味,故称丁子香,简称丁香。丁香花为良好的芳香植物,微风吹来时,丁香花便把阵阵沁人心脾的清香送给人们,令人陶醉。坦桑尼亚的奔巴岛是举世闻名的“丁香之岛”,被人们誉为“世界最香的地方”,坦桑尼亚人民把丁香作为自己的国花。

本品为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾,分布于马来西亚群岛及非洲。我国广东、海南、广西等地有栽培。丁香是卫生部确定的药食同用品种。(异名)公丁香、雄丁香、丁子香。(性味刁味辛,性温。(功用)温中降逆,补肾助阳。用于脾胃虚、呃逆呕吐、食少吐泻、肾虚阳痿。《开宝本草》记载:“能温脾胃。”李时珍认为:“能治胃虚呕吐。”(药理)丁香有抗溃疡作用,促进胃液分泌,抑制胃肠运动,促进胆汁分泌等作用,另外还有镇痛、抗菌及抗缺氧作用。[验方]丁香胡椒四味丸丁香、胡椒、砂仁、红豆各21粒,研末,姜汁糊丸,每服l丸,以大枣去核填药,面裹煨熟,去面服,每日3次。治呕逆膈气,反胃吐食。丁香胡椒四味末可取丁香6克,肉桂12克,木香12克,乌药12克,共研细末,每日3次。治胃痛。肉桂辛、甘、大热,功能散寒止痛。乌药味辛,性温。行气止痛。丁香有镇痛作用。木香味辛、苦,性温。行气止痛。[食疗]丁香橘皮【用料】丁香3克,陈橘皮6克,生姜4片。【制法】水煮服。【功用】温中止呕。用于膈肌痉挛属胃气逆者,症见呃逆频发,呃声沉缓有力,胃脘不舒,得温则减,口淡不渴。丁香桂胡鸡【用料】公丁香6克,胡椒6克,肉桂5克,老母鸡1只。老姜一大块,葱白15克。【制法】(1)将母鸡宰杀后去毛和内脏,洗净;将丁香、肉桂、胡椒放入锅内,加水500毫升,煎取药液300毫升。(2)将药液(连药渣)倒入锅中,加拍破的老姜一大块、葱白15克,放入鸡,用小火煮至六成熟时,捞起晾冷。(3)用八角等熬制成卤水,与药液煮过的鸡肉一起放入锅中,将鸡煮熟,捞出,揩净油沫。另用少量卤水加红糖烧溶化,浇在鸡身上,边滚动鸡身边浇此卤汁,直至鸡身浇遍呈红亮色,再均匀地涂一层芝麻油即成。鸡肉切成块,佐餐食用。一只鸡分5天左右吃完。【功用】温胃散寒,行气止痛。用于慢性胃炎属于脾胃虚寒,吃热食则舒服者。【方解】公丁香、肉桂、胡椒等有温胃止痛、行气消胀的功效。对陨性胃炎属脾胃虚寒者有效。对胃热重、舌红苔黄者不宜常吃。丁香白芷鸡【用料】母鸡1只,丁香2克,白芷3克,葱、姜、盐、料酒。【制法】将鸡洗净除去内脏,用盐抹匀鸡内外,把丁香、白芷、葱、姜塞人鸡腹内,再把料酒撒在鸡身上,放入盘中,次日再把鸡挂在通风处晾2天,然后用冷水洗净,把腹内丁香等拣去,鸡放人盘内下调料,隔水蒸烂即可食用。【主治】慢性胃炎,胃痛。【方解】丁香抗溃疡,促进胃液分泌,镇痛,抗菌。白芷辛、温,有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓等作用。与丁香合用可治慢性胃炎、胃痛。丁香鸭【用料】丁香5克,肉桂5克,鸭子净重约1000克【制法】佐以适量生姜、葱、食盐、卤汁、冰糖,按一般加工卤鸭的工艺制作,佐餐食用。【主治】脾胃虚寒,胃脘冷痛。【方解】丁香、肉桂有温胃止痛、行气消胀的功效。吃冷食、饮冷饮则胃中不适或胃痛加重,吃热饮食则胃中舒适,胃痛减轻的就称为胃虚寒。鸭肉具有滋阴养胃、利水消肿等功能。丁香肉桂红糖煎【用料】丁香1.5克,肉桂1克,红糖适量。【制法】丁香、肉桂用温水浸透,武火煮沸,文火煮20分钟,取汁,调入红糖。每服5-10毫升,日3次。【功用】温胃散寒止呕。适用于胃寒之胃痛、呕吐清水者。丁香糖【用料】白糖500克,公丁香3克,姜汁10克。【制法】将上述后两味加水煮沸30分钟,取汁,加白糖,文火熬至用筷子挑起糖液呈丝状时,倒人涂有植物油的搪瓷盘内,摊平,稍冷后,用刀划成约80块。每服3小块,日3次。【功用】温胃降逆止呕。主治胃寒呕吐、胃痛。【方解】丁香有抗溃疡、镇痛作用。姜汁抗溃疡、止呕。两者合用可治胃寒呕吐、胃痛。

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