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日本红豆饭

红豆饭在日本称为“赤饭”,不仅营养丰富,还因为颜色微微泛红,被当作喜庆的饭。

材料:糯米300克、大米150克、酒2匙、盐1匙、红豆80克、黑芝麻盐(黑芝麻和盐一起稍微炒一下即成)

适量。做法:先煮豆,让红豆先在大火下滚开一次,然后倒掉开锅的水,加新水600毫升,小火煮,煮到

红豆还有一点硬就可以了,舀出红豆,让红豆汤稍微冷却;淘好糯米和大米,倒入电饭锅里,放入红豆、红豆汤、酒、盐(若觉得红豆汤不够可再加一点水),浸泡一小时后开始煮饭;饭好以后,不要开盖,焖15分钟,然后打开锅盖轻轻搅拌,吃时在饭上洒上黑芝麻盐即可。

●靓汤心水

煲莲藕最适宜放些许海产品,惹味之余还有滋阴功效。

放陈皮可令红豆更易松化。

个人觉得煲莲藕若放姜则压下了汤的甜味,所以选择不放。

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