夏季吃姜的保健功效早知道盛夏

冬吃萝卜夏吃姜这是我国传统养生中的一句老话了，那么大家知道这句话中的奥秘吗?为什么夏天这么热却要大家多吃辛辣味的姜呢?如果朋友们还不知道，那不如看看下面的相关知识了解一下。

自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。话说“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜不仅是我们日常生活中一款调味品，而且也是一种养生保健的药材，中医保健专家指出一些姜的食疗方法可以有效地开胃、消食、抗衰老，还能很好的防暑降温，是中医保健当中一款很好的要用食物。现代科学研究表明，生姜化学组成复杂，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、柠檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多种物质，使其生物活性功能多样。夏吃姜到底有哪些好处，是否适应于所有人群?吃姜时又有哪些学问呢?

生姜药用价值大

“无论是《本草纲目》还是《千金方》，对姜药理效用的描述大体相同，姜味辛、气微温、无毒，四季不缺，凉拌热炒做汤均可，是不可或缺的作料。姜能益脾开胃，温经散寒，调理腹痛、吐泻等疾”，中医师介绍，现代药理研究认为，姜中含有挥发油、姜辣素等成分，在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用。同时，姜可缓解疲劳、乏力、厌食等症状;生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲，“生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，一般可使症状消除”。

夏吃姜祛除胃中虚冷

夏季本来就天气炎热，而姜也是热性的，却有“夏吃姜”一说，看似不太合理。面对相关疑问，中医师解释，夏天草木茂盛，万物生机盎然，是一年当中最热的时候。此时人体的阳气跟大自然的花草树木一样，由内而外的散发到体表。所以《伤寒论》说“五月之时，阳气在表，胃中虚冷”。夏至月，白昼最长，阳气最旺，体内阳气最弱;再加上夏天天气炎热，人们为贪图凉快，喜食冷饮、冰镇啤酒等寒凉之品，所以很容易导致“胃中虚冷”，很多人这时候就容易腹泻、拉肚子。“而生姜既可以升阳助阳，又具有温中祛寒的功效，此时吃上几片生姜，既能够顺应夏季阳气的升发，又可以温胃散寒，解除胃中虚冷的现象。所以民间有谚语说"夏天一日三片姜，不劳医生开药方"”。

切莫用生姜治疗中暑

俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨”，一年之春和一日之晨都是人体阳气开始生发的时候，这时候吃姜利用的是其升阳助阳的作用，此时吃几片生姜能够促进阳气的生发，使人活力旺盛，精力充沛，能够顺利的完成一天的工作和学习任务。有民间谚语说“早吃三片姜，胜过人参汤”，很多健康的长寿老人早上有嚼食生姜的习惯。“但需注意的是凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、痔疮者，都不宜长期食用生姜”，中医师提醒，生姜红糖水只适于风寒感冒或胃寒患者，不适于风热感冒者，更不宜用它来治疗中暑，服用鲜姜汁对受寒引起的呕吐有缓解作用。“吃生姜并非多多益善”，中医师表示，夏季天气炎热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等现象，而生姜性辛温，属热性食物，不宜过量食用。特别需要注意的是，由于生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素，这种物质被胃吸收后很快会到达肝脏，可造成肝细胞普遍中毒变性，特别对肝脏病患者影响更大，“如果肝脏病患者误食烂姜，不但会加重对肝细胞的损害，还会危及病人生命，一定要注意烂姜不能食用”。

不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：

1、不要去皮：有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

2、某些疾病患者不适宜食用生姜：凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3、谨慎食用生姜红糖水：从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

4、不要吃烂了的生姜：腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。

5、吃生姜并非多多益善：夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

吃姜的注意事项：冻了的姜是可以吃的但味道没有鲜姜好。冻姜化了以后很爱发霉，发了霉的姜是绝对不能吃的，是有毒的。

生姜，它含挥发油，可加速血液循环;同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能;生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜。"

看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。