吃鸡皮惹三高 7大吃鸡真相早知道

麻雀虽小，但五脏俱全，鸡也是一样，它拥有鸡身、鸡心、鸡肺、鸡肠等。鸡也是个复杂的动物，作为家禽，它的吃法有很多种。鸡肉是餐桌上的常见菜，老百姓中也流传着许多关于吃鸡的疑惑，那鸡身上哪些部位不能吃呢?

1、鸡身上哪些部位不能吃?

鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。