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茭白的营养价值及其食用禁忌

茭白是常见的一种蔬菜,其营养价值,适合各类人群食用。不过,在吃茭白时也是有所禁忌的,食用时要多加注意。接下来就为大家科普一下茭白的5大营养价值和食用禁忌吧。

茭白的营养价值及其食用禁忌

茭白的5大营养价值

茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富。茭白中含有大量的营养物质,其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白,可为人体补充充足的营养,从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用,适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力,从而有效的对抗各种疾病。

茭白含有大量豆醇。茭白中还含有大量的豆醇,这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧,同时还能够抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成。

维生素。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。

氨基酸。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。

茭白的热量。平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡,热量并不高,减肥时完全可以适量食用茭白。同时,茭白因为膳食纤维丰富,对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。

茭白的食用禁忌

由于茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收,不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸类结晶较多者、腹泻者。

茭白性寒能发旧病,凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

茭白是酸性食物,服用磺胺药时禁食茭白。

茭白里含有很多草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。

最后,还要为大家介绍的是茭白的选购和储存方法。

茭白的选购和储存方法

茭白选购孕穗后期,肉质茎显著膨大,抱茎叶鞘中部向左右裂开,露出1-2厘米茭肉即所谓“露白”。过期老化,肉质松软,纤维粗硬,甚至寄生的菌丝产生厚膜孢子,在茭白内发生黑点,逐渐扩大成为黑褐色不宜购买。

茭白水分极高,若放置过久,会丧失鲜味,最好即买即食。若需保存,可以用纸包住,再用保鲜膜包裹,放入冰箱保存。

在生活中,我们要清楚茭白的营养价值,充分利用它的营养价值为我们的身体健康带来好处。但同时也要注意茭白的饮食禁忌很多,一定要避免,以免伤害我们的身体。

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