药膳药用食物 菊花药用食物

菊花[来源]本品始载于《本经》。为菊科多年生草本（草本食品）植物菊ChrysanthemummorifoliumRamat.的头状花序。由于产地、花色及加工方法的不同，又分为白菊花、杭菊花、滁菊花。主产于浙江、安徽、河南和四川等省。[采收炮制]花期采收，阴干生用。[商品规格]商品按性状不同分为白菊花、滁菊花、贡菊花、杭菊花四种，按产地不同分怀菊、毫菊、川菊、祁菊、贡菊、滁菊、黄菊、济菊、平江菊、杂菊等，按加工方法不同又分为烘菊、蒸菊、晒菊等。均分为1～3等，以色白（黄）、身干、花朵完整不散瓣、香气浓郁、无杂质者为佳。以毫菊和滁菊品质最优。[性状特点]杭菊花为碟形或扁球形。直径2．5～4cm，数个相连成片。总苞由3～4层苞片组成，苞片卵圆形或长椭圆形。舌状花数轮，类白色或黄色，平展或微折叠，彼此粘连无腺点。管状花多数，黄色，外露。气清香，味甘、微苦。怀菊花为不规则的球状或压扁状，直径1.5～3cm，离散。舌状花类白色，劲直，上举纵向折缩，散在金黄色腺点。管状花位于中央，为舌状花所隐藏，黄色。体轻，质柔润，干时松脆。气清香，味甘、微苦。[主要成分]本品含挥发油，油中为龙脑、樟脑、菊油（油食品）环酮等，此外，尚含有菊苷、腺嘌呤、胆碱、木苏碱、微量维生素A、维生素（维生素食品）B1、氨基酸（氨基酸食品）及刺槐素等。[药理作用]1﹕1～1﹕5菊花水浸剂或煎剂，对金黄色葡萄（葡萄食品）球菌、多种致病性杆菌及皮肤真菌均有一定抗菌作用；高浓度时，对流感病毒PR3和钩端螺旋体也有抑制作用。菊花制剂有扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，提高心肌耗氧量的作用，并具有降压作用，还能抑制毛细血管通透性而有抗炎作用；菊花浸膏灌胃，对人工发热家兔有解热作用。[性味归经]辛、甘、苦，微寒。归肺、肝经。[功效应用]疏散风热，平肝明目，清热解毒。主治风热感冒，发热头痛，肝热目赤，肝虚目暗，肝阳眩晕，痉挛抽搐，疔疮肿毒。[用法用量]煎服，10～15g。疏散风热多用黄菊花（杭菊花）；平肝明目多用白菊（滁菊花）。