蛇瓜的功效与作用_如何挑选蛇瓜_制作技巧_主要价值

蛇瓜的功效与作用

祛脂降压，提高免疫力，疗头痛头晕，健脑，壮骨

如何挑选蛇瓜

以豆荚嫩绿或紫色，色泽鲜艳、光亮，筋少，肉厚，豆荚挺直，水分饱满，无斑点、虫害的为佳。如果色泽变暗、无光泽，豆荚松弛的已不新鲜。

蛇瓜的制作技巧

蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。

蛇瓜的主要价值

观赏

蛇瓜自瓜柄开始有数条绿色线纹，瓜体有的垂直，有的弓身，有的弯曲，有的卷尾，酷似—条条长蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜体表面有白绿色相间的条纹似白花蛇，老熟后的瓜体表面又呈现红绿色相间的条纹似红花蛇，体态各异栩栩如生，稀奇而美观。

蛇瓜药用价值

蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠。含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利，具有药用价值。

蛇瓜食用价值

蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。