蛇瓜:也叫蛇豆、蛇丝瓜、长丝瓜等。
蛇瓜和丝瓜应属于同一大类的两个不同品种。
蛇瓜细长,长的能够超过2米,但直径一般要小于5cm;
丝瓜短粗,长度一般要小于0.5米,再长的就老了,无法食用。
我用的这是自己种的蛇瓜,长度都接近1米。
主料:长丝瓜(蛇瓜)、陈醋。
蛇瓜去皮、洗净、切条。
锅中加水,烧开。
放入蛇瓜条焯熟。
捞出放入盆中。
加盐、味精调味。
拌匀后,腌渍10分钟。
把腌渍好的蛇瓜条摆入盘中。
浇上陈醋,拌匀即可食用。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有