香杏片口蘑挑选技巧_香杏片口蘑的保存_香杏片口蘑制作技巧

香杏片口蘑挑选技巧

干燥，无霉变和无杂质的为佳

香杏片口蘑的保存

新鲜的洋菇是白色的，但摆上一阵子会很快泛黄。为了保持美观及好保存，有些商家会将洋菇放入加有增白剂（吊白块）的水中浸泡，因此挑选洋菇最好是表面带有一点点泥土及不要太光滑明亮的。

香杏片口蘑制作技巧

蘑菇汤不要反复煮，因为反复煮的汤内嘌呤含量高；不宜加太多肉，植物油也要少放。