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牛筋的选购技巧_牛筋的保存方法_牛筋的制作技巧

牛筋的选购技巧_牛筋的保存方法_牛筋的制作技巧

牛筋的选购技巧

一选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽。

二牛筋上无残留腐肉,肉质透明,质地紧密,富有弹性。

三如果牛筋呈黄色,质地松软,没有弹性,则表明牛筋保存时间过久,不宜选购

牛筋的保存方法

2-3天,牛筋不宜长期保存,如暂时不用,可用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内保鲜,一般可以保鲜2-3天不变质。而对于干品牛蹄筋的保存相对简单,只要放于通风、干燥处即可,一般可以保存半年。

牛筋的制作技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法煮牛肉时,将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛肉则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。

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