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鲜菇搭配白菜心 春季养生好美味早春

茹类的食物营养非常的丰富,而白菜对我们的养生保健也同样有更好的作用,春季的饮食中,如果我们能把这二种美味的食材搭配起来,不止会让我们享受到美味,更能保证自己的身体健康。下面这道菜,大家有必要学一学,尝一尝。

鲜菇摘去蒂部,用水弄湿后,放2勺生粉,抓匀,冲水,即可清除杂质;鲜菇清洗干净后切片,白菜心浸泡干净后切段并沥干水份,蒜头拍扁;热油锅,爆香蒜头;放入鲜菇,煸炒1分钟,边炒可以边洒点水以免糊锅;倒入沥干水份的白菜心,猛火煸炒几下;喷入少量米酒,煸炒均匀;放盐、放白糖煸炒均匀。

因为是素菜,所以可以加点牛肉粉,让味道更鲜美。

烹饪小技巧:

1、炒菜一定要用猛火快炒,家里炉具最大的火力就没错。

2、喷点白酒会美味不少。

3、加点白糖是保持嫩绿的关键;白灼青菜或者西兰花灼水时也一样,除了油盐,记得放点白糖哦!

厨房小常识:

青菜的保存,把买回来的青菜(如果有水的青菜要先晾干一下)按每餐所需的份量分开装进保鲜袋,外面包上一层报纸,放在冰箱的冷藏室。当然,如果可以的话,每天去买新鲜的是最好的,但如果没时间天天去买菜,每个星期去买2~3次菜,每次买菜回来就把肉呀,菜呀都分装起来,这样就会方便很多。

菇类和白菜的营养价值都很高,属于蔬菜里的佳品。大家在平时,不妨多吃一些菇类和白菜,除了味道好,还有让你意想不到的保健作用呢。

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