一、糖尿病人能不能吃香椿
香椿被大家叫做树上蔬菜，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，就像玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养远高于其他蔬菜，是宴席上的名贵佳肴，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿不仅好吃，还有药用价值。
香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
那么糖尿病人能不能吃香椿？
中医认为，香椿多走肝经，可以助阳，所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是相对的，如果过于严厉对待某人人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。另外，有眼部并发症的患者，更应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。
我国是糖尿病的发病大国，每十个人中就有一个是糖尿病患者，糖尿病是一种终身疾病，需要坚持不懈的控制血糖，只有血糖控制的好，才不会有并发症，控制血糖需要从两个方面入手，药物控制和饮食控制，糖尿病人有很多的食物需要忌口，香椿不能吃。
二、糖尿病人尽量少吃什么
中医认为，韭菜性温，能温肾助阳，是一味可以温补肾阳的中药。因此，肾虚内热体质的人不宜食用。早中期糖尿病及高血压患者多属阴虚体质，食用补阳类食物及药物后，必会加重病情。所以糖尿病人也应少吃。
雪里红
糖尿病人不可久食雪里红，雪里红中有膳食纤维，可延缓消化速度，减少人体对食物的摄取量。但是，雪里红性温，久食容易积温成热，糖尿病人多数阴虚火旺体质，故而不宜多食、久食。此外，雪里红常被腌制成为咸菜，含盐较多，更不宜多吃。
芋头
糖尿病人少吃芋头，芋头的主要成分是淀粉，相当于平时吃的主食，因此不建议糖尿病人多吃芋头。此外，芋头含糖量较高，升糖系数达到47.7，食用后热量及糖分均会升高。
枣子
红枣是一种能够起到益气补血效果的食物，但是枣含有大量的糖分，这对于糖类代谢紊乱的糖尿病患者来说是坚决不可以食用的，枣的含糖量据说达到60%哦。
甘蔗
甘蔗产于南方，是一种可以消除饥渴的东西，但是甘蔗之中含有大量的葡萄糖、果糖以及蔗糖，这对于本来糖类代谢就已经紊乱的糖尿病患者来说当然是不能够食用的。
辣椒
由于多数糖尿病患者的体质都是属于阴虚内热，而辣椒能够伤阴助火，所以糖尿病患者不要食用辣椒，以免造成病情的加重。
动物肝脏
动物肝脏糖尿病人要少吃，动物肝脏有对人体健康有益的物质，但是对于糖尿病患者来说，动物肝脏富含磷和钾等矿物质，糖尿病部分患者并发钾、磷代谢障碍，食用后会加重病情。
腊肉
糖尿病人应少吃腊肉，腊肉的脂肪含量很高，并且以饱和脂肪酸为主，对糖尿病患者的心血管极为不利；2、腊肉又是高盐食品，糖尿病患者食用后会给肾脏增加负担，对于并发肾病或高脂血症患者来说更糟。
三、糖尿病人的饮食注意事项有哪些
一、定时定量和化整为零
定时定量是指正餐。正常人推荐一日三餐，规律进食，每顿饭进食量基本保持平稳。这样做的目的是为了与降糖药更好的匹配，不至于出现血糖忽高忽低的状况。
化整为零是指零食。在血糖控制良好的情况下，我们可以允许病人吃水果，以补充维生素。但吃法与正常人不同，一般不要饭后立即进食。可以选择饭后2小时食用水果。吃的时候将水果分餐，如：一个苹果分2-4次吃完，而不要一口气吃完。分餐次数越多，对血糖影响越小。
二、吃干不吃稀
建议糖尿病人尽量吃“干”的。比如：馒头、米饭、饼。而不要吃面糊糊、粥/泡饭、面片汤、面条等。道理就是越稀的饮食，经过烹饪的时间越长，食物越软越烂，意味着越好消化，则升糖越快，所以无论什么粥都不宜吃。
三、吃硬不吃软
糖尿病饮食中，同样是干的，我们更推荐“硬一点”而不是“软一点”。道理与上面相同。
四、吃绿不吃红
食物太多，很多病人不能确定哪个我是该吃的，哪个是不该吃的。一般绿色的，多是含有叶绿素的植物，如：青菜。而红色的含糖相对较高，不宜食用。如吃同样重量的黄瓜和西红柿，西红柿可以明显升糖。所以，在不能确定的情况下，‘绿色’的一般比较保险。
四、不幸得了糖尿病怎么做呢
1.药物治疗糖尿病：不幸患上糖尿病怎样有效治疗？糖尿病患者要配合药物的治疗，在医生的指导下服用药物，如果患者患有严重的肝脏，肾功能疾病和糖尿病孕妇禁止使用；患者要定时注射胰岛素治疗因此达到治糖尿病的效果。
2.饮食治疗糖尿病：患有糖尿病的患者要注意饮食，吃少热量的食物，减少脂肪的摄入，增加纤维摄入量，增加身体蛋白质的含量，多运动保持体重均衡，身体肥胖者要积极锻炼减轻体重，身体瘦弱者要增加营养维持正常体重；糖尿病患者要少食多餐，保持肠胃良好消化，吃少油少盐食品对治糖尿病有很大的帮助。每日饮食中脂肪含量不能超过食物总量的30%，蛋白质含量不超过15%，患有糖尿病的人尽量不要喝酒或者少喝，喝酒会引起其他疾病；严重糖尿病患者避免吃大量的水果，因为水果中含有大量的糖类。通过以上食疗方法达到治糖尿病的目的。
3.运动疗法治疗糖尿病：运动疗法对治疗糖尿病有很大的效果，治疗时根据患者的身体状况，选择适合的运动，不要操之过急，要按部就班的循序渐进的治疗。医生要根据患者的身体状况和病情程度选择适合的运动方式和运动强度。大多数病人医生会推荐快走，打太极拳，跳广场舞，骑自行车等中等强度的运动进行治疗，每天至少坚持半小时。有严重慢性病的患者禁止强烈运动能够更好的帮助治糖尿病。
