食物有酸碱性之分，这是人所共知的，但是很多人习惯从食物的味道上进行分辨，这种做法其实并不科学，而应该从食物在人体代谢之后的情况来确定是酸性还是碱性。大米是酸性还是碱性食物?大米是酸性食物，并且我们生活中吃到的很多食物，都是酸性食物。食用大米的相关宜忌还需掌握好了。
我们通常所说的食物的酸碱性，是说食物中的无机盐的酸性和碱性。金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，食物中含有这些元素多的那么就是碱性食物，常见的大豆、菠菜、苹果、海带等，都是。而食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物，常见的猪肉、鸡肉和虾、大米和面粉等则为酸性食物。
可见大米属于酸性食物，这点已经确定了。很多人都知道碱性体质更为健康一些，那么是不是就应该多吃一点碱性的食物呢?有一定的道理，但是并不是说酸性食物就不能吃了，酸性食物中对人体健康的帮助也不小，也可以适当吃点。
大米作为一种酸性的食物，我们日常经常会吃到。在吃大米的时候，还需注意，尽量不要和蜂蜜一起吃，不然容易造成胃痛。大米是经过了精细加工的，在制作的过程中损失了大量的营养，如果长期吃的话，容易造成营养缺乏，所以可经常搭配糙米一起来吃，这样营养才更为均衡。在淘米的时候，次数不要过于多了，简单冲洗两遍即可。
通过上面的介绍，我们可以发现大米毫无疑问是一种碱性的食物，被人体吸收利用之后，对健康的帮助不小。大米作为一种常用的主食，平时可根据个人喜好情况，选择做成蒸大米饭，或是大米粥，或是炒米饭等，都是可以的。注意相关的饮食宜忌情况，尽量让大米做起来营养流失少，不仅好吃，而且营养价值也高，对人体健康更有利。
