说到甲鱼很多人第一个想到的就是甲鱼汤,做甲鱼汤在煮汤之前就会处理甲鱼,要想让汤好喝,就应该要去除甲鱼的腥味,如果煲汤以后有腥味,你也应该要知道一些补救的方法,下面就来给大家介绍一下甲鱼去腥的方法有哪些,想要了解的人就跟着小编一起来看看吧!
甲鱼下锅之前的收拾处理有着一定讲究,首先就需要放血,方法比较残忍,就是用尖嘴钳夹住甲鱼头,然后拉出来以后一刀剁下,倒提着放干净甲鱼血,同时取出甲鱼的胆,把胆汁涂抹在甲鱼的腹内,稍微放置一会儿以后备用,这个胆汁去腥的效果就非常不错,不会像鱼胆那样会发苦。
然后大家就用开水烫几分钟,再捞起来,趁热用刀刮掉甲鱼皮肤上面那层暗绿色的东西,最后用大火烧开,再改成小火慢慢炖,这样处理以后,如果还觉得有腥味,就可以把甲鱼和排骨一起炖汤,这样味道就会更加鲜美,煮甲鱼的时间可以长一些,汤粘稠几乎看不到肉的情况下就非常好喝。
甲鱼大多都有黄膏,黄膏就是甲鱼的脂肪,呈现嫩黄色,一般都是在四肢肌肉中间,肥腻而且带有腥膻气味,大家在处理甲鱼的时候,一定要把脂肪用刀刮干净,去除腥味,烹饪过程里面可以加一些大葱,生姜,料酒,同样可以达到去腥作用。
上面给大家介绍的就是甲鱼去腥的方法有哪些,现在大家应该也有所了解了吧,想要去除甲鱼的腥味就可以使用以上的这些方法,这样做出来的甲鱼汤才会好喝,甲鱼汤可以达到滋阴补肾,益气健脾的作用,对于中老年人群来说,适当吃一些可以预防骨质疏松,今天小编就给大家介绍到这里了,希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。
营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)118.00碳水化合物(克)2.10脂肪(克)4.30
出壳后的甲鱼很娇嫩,应单独饲养和精心管理。一般采用另砌一只水泥池,池内陆地占三
首先把甲鱼翻转,他就会伸脖子出来想用脖子把身翻转。这时就可以用刀背(不可用刀刃,
用筷子戳甲鱼嘴巴,甲鱼凶猛,会咬住筷子头不放,这时候只要用力把甲鱼的头拉出来,然
买甲鱼必须买活的,千万不能图便宜买死甲鱼,甲鱼死后体内会分解大量毒物,容易引起食物中毒,即使冷藏也不
据《本草纲目》记载,鳖肉有滋阴补肾,清热消淤,健脾健胃等多种功效,可治虚劳盗汗,阴虚阳亢,腰酸腿疼,
以上就是甲鱼粥的做法,希望大家会喜欢,它不但不会损失甲鱼的营养价值,而且味道会更加鲜美,更适合人们食
甲鱼的方法有很多种,一般我们杀甲鱼主要采用以下方法:将甲鱼整体翻过来,这时甲鱼的头会自然伸出来(因为
乌龟是硬壳,壳面有裂状纹,坚硬,头椭圆,有硬喙,无牙齿,头及四肢都有花纹甲鱼是软壳,壳面较光滑,壳深
◇甲鱼滋腻碍脾,故食欲不振、上腹饱胀、消化功能较差的人应慎用,特别是在患有胃肠炎、胃溃疡、胆囊炎等消
它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪,而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调
甲鱼是我国传统的上等中药材,具有极高的药用价值,是滋阴补肾的佳品,有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益
甲鱼汤的制作材料:主料:甲鱼500克辅料:骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克调料:姜5克,
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