红曲米的功效与作用及食用方法 红曲米的使用禁忌

红曲米，又称赤曲、红米、福曲，是一种不规则形的颗粒，类似于碎米。外表呈现棕红色，质地比较清脆，断面粉红色，会有一些酸气，味道比较淡。红曲米既是一种中药，又是一种食物。在药物当中，红曲霉具有活血化瘀、健脾消食的作用。在食品当中，红曲米也是有着一定的妙用，下面来介绍一下红曲米的功效与作用及食用方法。

红军米具有降血压、降血脂的作用，含有黄曲霉素K，能够阻止胆固醇的生成。红曲米外表呈现紫红色，内心红色，有微酸的味道。对蛋白质具有比较强的着色力，常应用于食品染色色素红曲米与化学合成红素相比较，具有无毒安全的特征，而且也能够健脾消食活血化瘀。

红曲米味甘、性温、入肝、脾、大肠经。对产后恶露不尽、郁滞腹痛、食积饱满、赤白下痢、跌打损伤等症有治疗的作用。烹饪红曲米的过程当中可，用于烧菜着色。烧醋、酱卤的食物，还可以应用在红肠灌肠上色。红区米比较容易受潮，一旦受潮就会被有害微生物侵犯，发生霉变，所以最好放在干燥的环境中。

使用红曲米时一定要注意，用量不可过多，否则口味就会比较苦，不过可以适当的加入一些糖，能够起到去酸解苦的作用。红曲米可以熬粥、拌饭、做面食、做腐乳、做糕点、做糖果、做蜜饯，都是可以放入红曲米。

以上为大家介绍的是红曲米的功效与作用及食用方法。红曲米具有消食和胃、活血止痛、健脾、烧味等等这些作用，对治疗消化不良、胸膈满闷等疾病方面也会有一定的效果。一般人群都可以使用红曲米，大家不必过于担心。红曲米的使用和禁忌，大家一定要掌握，这样才能够更好的掌握红曲米的功效，使红曲米能够更大的发挥其作用。