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芸豆有哪些家常做法芸豆有什么营养价值

一、芸豆有哪些家常做法

 1.干煸芸豆

材料:芸豆、猪肉、色拉油、酱油、食盐、姜葱蒜、花椒、白糖

做法:

1、芸豆择好洗净,锅内热油入芸豆不停地翻炒,炒到芸豆缩水变软盛出备用。

2、锅中留有底油,用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末

3、倒入刚才煸好的的芸豆,加盐、酱油、糖、麻油调味,再翻炒几分钟就可以出锅了。

 2.酱炖芸豆

材料:猪肉、芸豆、土豆、胡萝卜、洋葱

做法:

1、将猪肉洗净,切成肉片,将肉片放入容器中,放入少许盐、料酒、淀粉,抓拌均匀。再放入少许油,抓拌均匀。

2、芸豆掐去两头及丝,揪成长段,洗净;洋葱洗净,切丁;蒜去皮,切粒;土豆去皮,洗净,切块;胡萝卜去皮,洗净,切块。

3、高压锅放入火上,放入适量油,待油温高后放入洋葱、蒜粒、酱、肉片、土豆、胡萝卜、盐、鸡精,翻炒。

4、倒入少量开水,翻炒均匀,盖上锅盖,扣上响阀,大火,阀响后1分钟,关火。静置5分钟左右可以揭盖后揭开锅盖,若锅内汤较多可以再大火收下汤汁。

 3.猪肉芸豆包子

材料:猪肉馅、芸豆、面粉、酵母粉、色拉油、食盐、酱油、鸡精、花椒、姜、料酒、耗油

做法:

1、面粉倒入盆中,酵母用温水化开,搅匀后倒在面粉上,再倒入适量温水。

2、揉成光滑的面团,加盖或保鲜膜,在温暖高温处饧发。

3、花椒用温水浸泡10分钟,沥去花椒粒,留花椒水。

4、将猪肉剁馅,分几次放入花椒水,向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油,向一个方向搅拌均匀。

二、芸豆有什么营养价值

一、一般成熟的芸豆蛋白质含量约23%~25%,碳水化合物约为6·%~63%,脂肪约为1.5%。

二、新鲜的豆粒中含有大量的水分,所含热量较低,但却含有中等量的维生素A和维生素C。

三、豆粒所含钙是其所含磷的1/6。因为一般认为,膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低。所以大家在食用芸豆的时候,应注意食用一些高钙低磷的食品,如奶制品和绿叶蔬菜等。

四、芸豆中能提供充分的铁和钾,现代医学证明,芸豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类的物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒,对机体细胞有非特异性的伤害作用,有显著的消退肿瘤的作用。这样神奇的功效,我们以后是要多多食用它哦。

三、芸豆有什么功效和作用

芸豆性甘、淡、微温,归脾、胃经。化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

一、利水消肿

芸豆有调和脏腑、益气健脾、安养精神、消暑化湿和利水消肿的功效。

二、缓解缺铁性贫血

芸豆中含有丰富的维生素C和铁,经常食用对缺铁性贫血有益。

 三、养胃下气

芸豆可以治脾虚兼湿、食少便溏,妇女带下过多,湿浊下注,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。

四、增进食欲

芸豆中含有蛋白质和多种氨基酸,经常食用能健脾利胃,增进食欲。在夏季多食四季豆能消暑,清口。

五、强壮骨骼

芸豆含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明,维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度,降低骨折的风险。

我们可以经常食用芸豆哦。

四、如何挑选和保存芸豆

一、芸豆的保存方法

一般芸豆可以直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天,但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点。还有一种方法是可以保存比较久的,那就是将芸豆洗净,用盐水川烫后沥干,再放入冰箱中冷冻,便可以保存很久。但是一定要记住芸豆的水分一定要沥干,冷冻过的芸豆才不会黏在一起。

二、芸豆的选购

一般优质的芸豆的豆荚果呈翠绿色、饱满,豆粒呈青白色或红棕色,有光泽,鲜嫩清香。我们在选购的时候可以好好的观察的。

三、芸豆的烹饪技巧

1、在烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。

2、调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

3、芸豆一定要煮熟以后才能食用,要不然会出现食物中毒现象。

四、芸豆的作用

芸豆是我们经常食用的一种家常菜,它口感鲜美,是我们不能错过的一道很是美味的家常菜哦,而且它营养丰富,它性甘、淡、微温,归脾、胃经。化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、益气健脾、安养精神、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等疾病,我们可以经常的食用它但是有一点是要注意的,那就是一定要将四季豆煮熟了才可以哦,要不然吃了会中毒的。

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