食用番薯有什么功效 番薯与什么食物相克

一、食用红薯的功效都有什么

　1.滋补肝肾，助肌体恢复。红薯能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对肌体的衰弱也有恢复效果，可以有效地治疗肝炎和黄疸。

　2.红薯有抗癌作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。

　3.红薯有益于心脏。红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能；β－胡萝卜素和维生素C有抗脂肪氧化、预防动脉粥样硬化的作用；叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免损伤动脉血管，消除产生心血管疾病的危险因素。

　4.通便。红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。

　5.增强抵抗力，促进性欲，延缓衰老。红薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进性欲，延缓衰老。

　6.减肥。红薯还是一种理想的减肥食品。它所含的热量较低，只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且不含脂肪。所以常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。

二、美味番薯的花样做法

　拔丝地瓜

1、红薯去皮切块，锅中放油，放入红薯，小火慢炸

2、炸到筷子能轻松插进捞出沥油

3、另起锅放白糖和水，小火加热至糖化

4、待白糖起白色泡沫，炒至泡沫消失

5、放红薯，快速让糖液裹匀红薯表面，盛出放入抹了油的盘子上，吃的时候准备一碗凉开水。

　蜜汁地瓜丸子

1、地瓜蒸熟去皮，压成泥，加面粉和糯米粉和成面团

2、和好的面团分成小挤子，团成丸子，放入微波炉中高火转3分钟

3、转好丸子取出，烧上蜂蜜，撒上椰蓉和葡萄干即可。

梅子黄金薯条

1、红薯去皮切条

2、低筋面粉、糯米粉、泡打粉、吉士粉、水、油放入碗中，拌均匀，放置15分钟

3、锅中倒入油烧热

4、将红薯条裹上脆浆糊，放入油中小火炸至金黄。捞出沥干

5、表面撒上梅子粉，趁热食用。

蜜汁烤番薯

1、番薯洗净去皮，切条，切好的番薯块放入大碗中

2、加橄榄油、枫糖、百香果汁，然后拌匀

3、将番薯块倒入烤盘中上面撒上盐

4、加黑胡椒，放辣椒粉，不需要翻动，放入预热好的烤箱烘烤，期间可翻动一次(预热时间15分钟)。

三、番薯不能什么食物一起食用

1、柿子

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用。如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

2、鸡蛋

红薯和鸡蛋最好不要一起吃，红薯里有糖分，糖和鸡蛋一起吃回导致腹痛。

3、螃蟹

红薯和螃蟹一起吃容易在体内凝成柿石。

4、鸡肉

红薯和鸡肉同食会腹痛。

5、香蕉

红薯和香蕉一起吃会引起身体不适。

6、西红柿

红薯和西红柿一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。

7、香蕉

一起吃会引起身体不适，可能会出现腹痛，腹泻症状。

　8、燕麦

会导致胃痉挛、腹胀

9、玉米

会造成腹胀，腹痛。

10、鱿鱼

一起吃会引起身体不适，可能会出现腹泻。

四、吃番薯需要注意什么

●红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，如果吃半生不熟的红薯，容易造成腹痛腹泻症状。

●红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

●另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

●红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。