现在我们的生活中出现了很多我们以前不在意的食材，一些食物的叶子，番薯叶就是一种，以早年前，这种叶子都是给牲畜的饲料，现在却能走入我们的菜市场，这其中的原因一定和我们的健康有关系。
一、提高免疫力
含有比一般蔬菜
高5～10倍的抗氧化物，
能提高免疫力，“预防感冒”。
二、预防贫血
每天摄取300g的地瓜叶，
就可补充人体一天所需的
铁质及维生素A、C、E。
三、排毒
含丰富叶绿素，
能够“净化血液”，帮助排毒。
四、预防高血压
富含钾，有助血压控制，
预防高血压。
五、改善便秘
丰富的膳食纤维，
可促进肠胃蠕动，
预防“便秘及痔疮”。
六、抗癌
含有丰富的多酚，
能预防细胞癌变。
七、强化视力
有丰富维生素A，可强化视力。
八、改善更年期症状
富含植固醇，
可以达到与贺尔蒙类似
的调节身体机能的功效。
九、促进乳汁分泌
含有黄酮类化合物等物质，
能促进乳汁分泌。
番薯叶菜品做法
蒜茸
【材料】：嫩红薯叶400克，大蒜30克，素油15毫升，精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
【做法】：
1、将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。
2、炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
虾仁鸡汤
【材料】：红薯叶、虾仁、蘑菇、鸡汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油
【做法】：
1、红薯叶去掉叶柄，洗净;虾仁除去沙线，洗净;蘑菇去根，洗净。
2、虾仁、红薯叶分别焯水。
3、虾仁、蘑菇、红薯叶放鸡汤中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，大火烧沸，小火煮5分钟。
4、出锅装碗，淋上香油，ok。
