一、海蛎干的副作用有哪些
海蛎干是由海蛎粗加工而成。海蛎的学名为牡蛎。牡蛎：软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。又称海蛎子。海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。适用于久病血亏或热病后阴津耗伤的烦状不寐，心神不安，自汗盗汗，遗精等症。
副作用
生牡蛎大寒，多吃易使脾胃生寒，造成泄泻。
功效
中医认为，海蛎干具有味甘、咸、性平；归肝、心、肾经；具有滋阴、养血、补五脏、活血、敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。治惊痫，眩晕，自汗，盗汗，遗.精，淋浊，崩漏，带下，瘰疬，瘿瘤。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核，瘕痞块，自汗盗汗，遗.精崩带，胃痛泛酸，充肌等功效。
二、海蛎干的食用禁忌
海蛎干是一种具有食疗功效的海产品，因此其并不是所有人都适合吃的，它也有适宜人群和禁忌人群。除此之外，食用的时候还需要注意食物搭配上的禁忌，这样才对健康更有益处。海蛎干的食用禁忌具体如下：
海蛎干的适宜人群：一般人群均可食用，但以下人群更适合食用：适宜病虚而多热者；体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后都适宜适量使用；适宜想保持皮肤光滑、容貌靓丽的女性朋友。海蛎干具有润肤的功效，适宜作为美容食品食用；适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用；妇女更年期综合征期间宜食用。
海蛎干的禁忌人群：虚而有寒者忌之；患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
海蛎干的食物搭配禁忌：吃海蛎干最好不要喝啤酒，否则容易引起痛风；海蛎干不宜与芹菜搭配，这样会降低海蛎干中锌元素的吸收率。
三、海蛎干怎么泡发
海蛎干虽然经过加工干制，但是泡发后烹制出来的口感和味道都和新鲜的差不多。不过很多人买了海蛎干回来都不知道怎么泡发，以致总是煮不软咬不烂。到底海蛎干怎么泡发呢？泡发海蛎干主要是用温水，然后加入少许小苏打粉，这样既有利于泡发，又能有效去除腥味。
海蛎干怎么泡发才正确？首先，在泡发海蛎干之前大家要先把它清洗干净。因为海蛎在晒干的过程中会残留很多细沙石，有些会比较难清洗，还需要用到刷子。浸泡之后需要更换第二遍甚至第三遍水，主要的目的就是去掉上面的细沙石。
海蛎干初步洗净之后，就可以进行泡发了。先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后将海蛎干放入热水中浸泡。待海蛎干泡软后，用清水漂洗一边即可。主要既能充分洗净海蛎干，又能去掉它的异味和腥味。现在大家知道海蛎干怎么泡发了吗？海蛎干一定要正确泡发，才能保证营养不流失，烹制出来的口感也更好。
四、海蛎干怎么做好吃
海蛎是海洋里的宝，富含矿物质和氨基酸，对身体的成长发育，还有营养的补充都是非常重要的。把海蛎晒成干，更是保留了海蛎的原汁原味和营养成分，更便于保存，拿来做汤可是一道非常美味的营养汤水哦！
1.海蛎干洗净之后放在盆子里泡发，猪骨头洗净下锅煲汤水，芹菜洗净切成芹菜珠待用，白萝卜洗净去皮切成薄片。
2.重新拿个锅，把白萝卜片放下锅，加入高汤（用骨头熬出来的汤水），大火烧开，改中火，沥干海蛎干，加入白萝卜中，烧开之后赶紧改小火，慢慢熬半个小时，加入盐和味精调味，最后撒上一把芹菜珠，盖上锅盖就可以过火，一道美味的海蛎干萝卜汤就大功告成了！
注意事项
海蛎晒干的过程会残留很多细沙石，有些难洗的必须使用刷子，浸泡之后必须更换第二遍甚至第三遍水，主要就是去除残留的细沙石。
海蛎干下锅之后不要搅动，只需浮在白萝卜上面慢慢熬制就可以，白萝卜才会入味。
最后撒芹菜珠之后就可以盖锅盖关火，这样才能保留整锅汤的鲜甜可口！揭开锅的时候那股美味才会浓郁！
