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海蛎干的副作用有哪些 海蛎干的食用禁忌

海蛎干的副作用有哪些 海蛎干的食用禁忌

一、海蛎干的副作用有哪些

海蛎干是由海蛎粗加工而成。海蛎的学名为牡蛎。牡蛎:软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。又称海蛎子。海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。适用于久病血亏或热病后阴津耗伤的烦状不寐,心神不安,自汗盗汗,遗精等症。

副作用

生牡蛎大寒,多吃易使脾胃生寒,造成泄泻。

功效

中医认为,海蛎干具有味甘、咸、性平;归肝、心、肾经;具有滋阴、养血、补五脏、活血、敛阴,潜阳,止汗,涩精,化痰,软坚。治惊痫,眩晕,自汗,盗汗,遗.精,淋浊,崩漏,带下,瘰疬,瘿瘤。用于惊悸失眠,眩晕耳鸣,瘰疠痰核,瘕痞块,自汗盗汗,遗.精崩带,胃痛泛酸,充肌等功效。

二、海蛎干的食用禁忌

海蛎干是一种具有食疗功效的海产品,因此其并不是所有人都适合吃的,它也有适宜人群和禁忌人群。除此之外,食用的时候还需要注意食物搭配上的禁忌,这样才对健康更有益处。海蛎干的食用禁忌具体如下:

海蛎干的适宜人群:一般人群均可食用,但以下人群更适合食用:适宜病虚而多热者;体质虚弱儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后都适宜适量使用;适宜想保持皮肤光滑、容貌靓丽的女性朋友。海蛎干具有润肤的功效,适宜作为美容食品食用;适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用;妇女更年期综合征期间宜食用。

海蛎干的禁忌人群:虚而有寒者忌之;患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。

海蛎干的食物搭配禁忌:吃海蛎干最好不要喝啤酒,否则容易引起痛风;海蛎干不宜与芹菜搭配,这样会降低海蛎干中锌元素的吸收率。

三、海蛎干怎么泡发

海蛎干虽然经过加工干制,但是泡发后烹制出来的口感和味道都和新鲜的差不多。不过很多人买了海蛎干回来都不知道怎么泡发,以致总是煮不软咬不烂。到底海蛎干怎么泡发呢?泡发海蛎干主要是用温水,然后加入少许小苏打粉,这样既有利于泡发,又能有效去除腥味。

海蛎干怎么泡发才正确?首先,在泡发海蛎干之前大家要先把它清洗干净。因为海蛎在晒干的过程中会残留很多细沙石,有些会比较难清洗,还需要用到刷子。浸泡之后需要更换第二遍甚至第三遍水,主要的目的就是去掉上面的细沙石。

海蛎干初步洗净之后,就可以进行泡发了。先准备一盆热水,将少许小苏打粉溶于热水中,然后将海蛎干放入热水中浸泡。待海蛎干泡软后,用清水漂洗一边即可。主要既能充分洗净海蛎干,又能去掉它的异味和腥味。现在大家知道海蛎干怎么泡发了吗?海蛎干一定要正确泡发,才能保证营养不流失,烹制出来的口感也更好。

四、海蛎干怎么做好吃

海蛎是海洋里的宝,富含矿物质和氨基酸,对身体的成长发育,还有营养的补充都是非常重要的。把海蛎晒成干,更是保留了海蛎的原汁原味和营养成分,更便于保存,拿来做汤可是一道非常美味的营养汤水哦!

1.海蛎干洗净之后放在盆子里泡发,猪骨头洗净下锅煲汤水,芹菜洗净切成芹菜珠待用,白萝卜洗净去皮切成薄片。

2.重新拿个锅,把白萝卜片放下锅,加入高汤(用骨头熬出来的汤水),大火烧开,改中火,沥干海蛎干,加入白萝卜中,烧开之后赶紧改小火,慢慢熬半个小时,加入盐和味精调味,最后撒上一把芹菜珠,盖上锅盖就可以过火,一道美味的海蛎干萝卜汤就大功告成了!

注意事项

海蛎晒干的过程会残留很多细沙石,有些难洗的必须使用刷子,浸泡之后必须更换第二遍甚至第三遍水,主要就是去除残留的细沙石。

海蛎干下锅之后不要搅动,只需浮在白萝卜上面慢慢熬制就可以,白萝卜才会入味。

最后撒芹菜珠之后就可以盖锅盖关火,这样才能保留整锅汤的鲜甜可口!揭开锅的时候那股美味才会浓郁!

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