辣椒的开发应用
人们对保健食品及其食疗作用非常重视，辣椒这一传统食物越来越受到大众的青睐。辣椒既可作为食品又可作为药品从各方面进行开发利用。
1 辣椒食品
辣椒营养粉、辣椒疗效粉、糖尿病食疗粉、胃病食疗粉、高血脂食疗粉、辣椒颗粒粉、辣椒饼干、辣椒挂面、辣椒通心粉、辣椒芽菜等。
2 辣椒饮料
辣椒食疗酒、辣椒醋、辣椒茶、辣椒饮料(辣椒清肺润喉饮料、辣椒祛暑饮料、辣椒滋补饮料)等。
3 辣椒化妆品
辣椒护发素、辣椒浴液，辣椒护肤霜、辣椒防辐射面膏。
4 辣椒黄酮类产品
这类产品是以辣椒中提取的生物类黄酮为主要原料制品。辣椒中的黄酮是黄色粉末状，主要成分是2-苯基色原酮类化合物，如槲皮素、芦丁、桑色素、茨菲醇等黄酮类物质。有清热解毒、活血化瘀、改善微循环、拔毒生机、降糖降脂等生物功效。主要产品有：生物类黄酮散、生物类黄酮软膏、生物类黄酮胶囊、生物类黄酮牙膏以及生物类黄酮口香糖等。随着人们对辣椒研究和开发的深入，它的营养价值和药用价值会被了解得越来越清楚，辣椒产品也将为丰富人们的物质文化生活以及高寒山区、少数民族地区人民的脱贫致富发挥重要的作用。
5 辣椒碱药品
辣椒碱是一种天然的植物碱，是从辣椒的成熟果实中提取的有效成分，主要用于镇痛、止痒。目前国内外临床应用辣椒碱药品的有5方面：①外用止痛剂(辣椒碱软膏)辣椒碱制成外用膏剂，用于风寒病痛，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环，故有去淤肿和利关节功效;②戒毒、强效镇痛剂美国科学家研究发现，高纯度辣椒碱制成的戒毒针剂，是一种广谱高效的戒毒新药，几乎对所有毒瘾都具有强大的戒毒作用，用辣椒碱制成的镇痛针剂对因大面积创伤、癌症晚期等产生的剧痛尤有强大的镇痛作用;③健胃消食剂辣椒能刺激口腔黏膜，反射性增加胃的运动，增加消化酶的活性，从而具有促进食欲、改善消化功能的作用。④治疗各种皮肤病如顽固性牛皮癣、荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、瘙痒症以及血液透析引起的瘙痒症;⑤减肥辣椒碱能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”，辣椒碱能提高脂肪代谢能力，可消耗多余脂肪，控制体重，达到减肥目的。
