家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

剁椒鱼头豆腐

草鱼肉质肥嫩鲜美、刺少，是我国四大家鱼之一。草鱼有暖胃、补虚的功效。可抗衰老、美容美颜；含有丰富的不饱和脂肪酸，对心血管病人有效。豆腐为黄豆的加工产品，不仅味美而且营养价值高，古代称之为小宰羊，其白嫩的外形与营养价值可与羊肉媲美。

huangyamian
12593人浏览 / 371人收藏

难度普通

口味微辣

工艺蒸

时间10-20分钟

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

剁椒鱼头豆腐热量：240 千卡

脂肪：3.7克
蛋白质：8.1克
碳水化合物：4.2克

查看详细信息

食材主料/辅料

草鱼头 1个、豆腐 1块、自制红剁椒 2茶匙、青剁椒 1茶匙、香菜 3棵、姜 1块、辣椒油 2茶匙、香油适量

剁椒鱼头豆腐的做法步骤

步骤1/9

鱼头清洗干净、豆腐切薄片
步骤2/9

切好的豆腐码放在碗中
步骤3/9

姜切丝，香菜梗切小段，叶备用
步骤4/9

鱼头放在豆腐上面
步骤5/9

撒上姜丝、香菜段
步骤6/9

再将剁椒均匀的淋在鱼头上
步骤7/9

舀一勺青剁椒洒在豆腐上
步骤8/9

放入锅中隔水蒸15分钟
步骤9/9

把香菜叶洒在蒸好的鱼头上，淋上辣椒油，滴几滴香油即可

小窍门

1、豆腐不宜与菠菜香葱同食，生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。
2、痛风和血尿酸偏高者忌食豆腐。
3、草鱼胆有明显的降压和祛痰镇咳功效，但胆汁有毒，须慎食。

老人热菜湘菜朋友聚餐菜谱分类 >>

剁椒鱼头的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有