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辣椒的腌制方法

辣椒是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。腌制的辣椒口感独特,香辣突出,下面说一下腌制辣椒的方法。

食材:

红辣椒、盐、酱油、姜、蒜、大料、白砂糖、鸡精、白芝麻

做法:

1、把小红辣椒清洗干净,沥干水分,大蒜去皮扒好了备用。

2、把小红辣椒和大蒜拍扁后剁碎,可以根据自己的喜好选择剁成辣椒泥还是辣椒块。

3、剁好后放入适量的盐、鸡精、白砂糖、白芝麻、酱油、姜末等,搅拌均匀。

4、锅烧热后,放入适量花生油,待油温上来时放入搅拌好的辣椒,炒匀。小火翻炒大约15分钟左右即可出锅。

5、辣椒酱晾干后,盛放到玻璃瓶子里大约一个星期左右即可食用。

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