近年来,羊奶粉风靡配方奶粉行业。它的走红很大程度是建立在和牛奶粉比较的基础上。随之羊奶粉的推出,“羊奶粉比牛奶粉好”、“羊奶粉更接近母乳”、“奶中之王”等言论就不胫而走。到底羊奶粉好还是牛奶粉好呢?实际上,这样的比较是不科学的。羊奶和牛奶在未经调整成分的情况下,都与母乳成分有很大的差别,都是不可以直接给婴儿吃的。
1、蛋白质结构。
配方奶粉必须含有与母乳类似的必需氨基酸以及半必需氨基酸组成,才能满足婴儿生长发育对氨基酸的需求。羊奶蛋白质的氨基酸模式与牛奶的很接近,却与母乳的有很大不同。比如相对于母乳,二者的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所占比例很低,而蛋氨酸的比例却很高,因而都需要调整乳清蛋白/酪蛋白比例,或者额外添加氨基酸来使之接近母乳的氨基酸模式。在这一点上,羊奶粉并不优于牛奶粉。
2、乳清蛋白和酪蛋白的比例。
成熟母乳中两者比例通常在60:40左右,而羊奶和牛奶分别在22:78和18:82左右,与母乳相去甚远。生产婴儿配方奶粉时是通过添加乳清蛋白来调整,以接近母乳中乳清蛋白/酪蛋白的比例。因此,合格的婴儿配方奶粉,无论是羊奶粉还是牛奶粉都不会有太大区别。
不管羊奶还是牛奶,在制成婴儿奶粉的过程中,都是尽力去模仿母乳的成分的。即使部分营养成分在羊奶中的含量比牛奶中的高,也已经在母乳化的过程中给统一了。因而,羊奶粉和牛奶粉的最大区别,其实只是其中的蛋白质来源不同。
二、宝宝喝羊奶粉好不好呢
给宝宝喝奶是为了提供全面的营养给宝宝吸收,而给宝宝喝羊奶粉也是一样作用。当然母乳是宝宝最好的天然营养品,除了母乳喂养外,宝妈们可以考虑给宝宝喝羊奶粉。
据了解,羊奶粉营养价值较高,如果不能实现母乳喂养,但是对于牛奶或牛奶粉过敏的宝宝,宝妈给宝宝喝羊奶粉是不错的选择。
给宝宝喝有品质的羊奶粉有助于帮助宝宝更好地消化吸收营养,增强宝宝的抵抗力。但是宝妈也也需要留心一点,由于羊奶缺乏维生素B12和叶酸,长期给宝宝食用又不加辅食的话容易引起巨幼红细胞性贫血。所以建议宝妈们购买羊奶粉的时候注意看看那种奶粉里有没有添加维生素B12和叶酸。
另外,喝羊奶粉还有一个优点就是羊奶粉不易引起宝宝的过敏反应,因为羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症。这点其实非常重要。为安全起见,宝妈们在给宝宝确定喝什么婴儿奶粉前,都应该先少量做些简单的尝试,如果宝宝能适应才继续喂养。
三、宝宝喝羊奶的好处是什么
小编了解到,羊奶在国际营养学界一直是公认的“奶中之王”,之所以能得到这么高的赞誉,想必给宝宝喝羊奶的好处一定是颇多的。小编还发现,患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的宝宝更适宜饮用羊奶哦!
由于羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于宝宝消化吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,在欧美一些发达国家,羊奶被视为营养佳品。
宝宝喝羊奶的好处其实比较明显,从羊奶的优点易见。羊奶中的糖为乳糖,可以调节胃酸,促进肠蠕动和消化腺分泌的作用。乳糖经体内消化后成半乳糖,可被宝宝直接吸收,经分解后的乳精可促进脑苷和粘多糖的生成,对宝宝的智力、发育有很好的影响。加之,羊奶的脂肪球小且均匀,利于乳糖降解,容易被宝宝消化,宝宝常饮不会出现腹胀、腹痛、腹泻、上火现象。
四、羊奶和牛奶营养成分对比
蛋白质组成:
羊奶蛋白质较牛奶稍高,其中酪蛋白占75%,α-S1酪蛋白占总蛋白的1-3%,β-乳球蛋白的含量比牛奶低。牛奶的蛋白质含量为2.7%~3.7%,其中酪蛋白含量占85%,α-S1酪蛋白的含量占总蛋白的43%,β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。
乳糖:
牛奶和羊奶都有。
维生素:
羊奶缺乏叶酸,含量为牛奶的1/5,维生素C含量为1.29mg/100g。牛奶叶酸较羊奶高4倍,维生素C含量为0.94mg/100g,大大低于母乳。
脂肪:
羊奶的脂肪球细胞小,只有牛奶的三分之一,不饱和脂肪酸较牛奶高一倍,接近人体脂肪球细胞大,以饱和脂肪酸为多。
矿物质:
羊奶中矿物质较多,总含量为0.85%,钙、磷含量较牛奶多20%,钙铁之间没有拮抗作用,钙铁吸收率高牛奶中矿物质含量为0.72%,钙占了全部矿物质的45%。牛奶钙磷比例与羊奶相似,含铁量与羊奶相仿,但牛奶中的钙铁会相互作用,从而影响二价铁的吸收。
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