开心果的营养价值和食疗方法

开心果的营养价值、功效与作用及食用方法开心果富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，果仁含有大量蛋白质、糖、维生素E等成分，磷、锰、镁、钾含量非常丰富，具有极佳的食疗保健功效。

开心果别称一览阿月浑子、无名子。性味归经味辛、涩，性温、无毒；归脾、肺经。营养功用营养价值富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，果仁含有大量蛋白质、糖、维生素E等成分，磷、锰、镁、钾含量非常丰富。功效作用养神抗衰、润肠排毒、降胆固醇、补益脑力，可减少胆固醇含量，降低患心脏病的风险，能够延缓衰老、增强体质、调控血压。相克相宜不可与黄瓜同食，易导致腹泻。宜与蔬菜、豆类同食，可消耗体内原有脂肪。与红辣椒同食，可促进食欲。食用方法适宜对象神经衰弱、贫血、浮肿、营养不良、慢性泻痢患者宜常食。高血脂、糖尿病及肥胖患者不宜多食。食疗处方每天嚼食1小把开心果，可延缓衰老、增强体质，降低患心脏病的几率。推荐食谱开心果炒鸡肉原料：开心果仁、鸡肉、红灯笼椒。制法：①鸡肉、红椒洗净，切条。②将鸡肉条加糖、酱油、白酒、盐、姜蓉、蒜蓉等调味料搅匀，略腌片刻。③烧热锅爆香鸡肉，加水煮8分钟，加入红椒、开心果仁炒匀即成。功效：养神抗衰，润肠排毒，适用于神经衰弱等病症。选购贮藏选购妙招宜挑选果仁呈绿色的食用，呈黄色的勿买勿食。应尽量选购颜色接近本色、有正规销售渠道的开心果，色泽光鲜、洁白的多经工业过氧化氢水浸泡过，对人体有害。加工贮藏若要开心果保持新鲜，须将其放在密封容器中，置于冰箱冷藏。放在散装容器中的开心果要定期摇晃容器，以保持空气清新，久存者勿食。