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白醋好还是陈醋更好 怎样吃醋减肥白醋和陈醋哪个好3招教你识别真假醋

一、白醋和陈醋哪个好

白醋和陈醋哪个好?

陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料,以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂,经酒精发酵后,再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。其主要酿造工艺特点为:以高粱为主的多种原料配比,以红心大曲为主的优质糖化发酵剂,低温浓醪酒精发酵,高温固态醋酸发酵,熏醅和新醋长期陈酿。

白醋的主要原料很简单:大麦、水。也有的掺一点小麦和玉米。

两种在烹调中不能综合使用,一般凉拌的用陈醋,比如:拌黄瓜,蘸饺子。

热菜用白醋,比如:鱼香肉丝、糖醋鲤鱼。

扩展阅读:陈醋的功效

陈醋的功效:

1、醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,使食欲旺盛,消食化积;

2、醋有很好的抑菌和杀菌作用,能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

3、醋可软化血管、降低胆固醇,是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;

4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用,中国古代医学就有用醋入药的记载,认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;

5、醋可以消除疲劳,促进睡眠,并能减轻晕车、晕船的不适症状;

6、醋能减少胃肠道和血液中的酒精浓度,起到醒酒的作用;

7、醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化,促进钙吸收的作用。

8、醋的作用可以增强肾功能。

9、醋的作用可以防癌,日本金泽医科大学和京都大学联合研究小组近日通过老鼠实验证实,以糙米为原料的黑醋具有防癌效果。

10、醋的作用还可以治疗失眠——失眠患者睡前倒杯凉开水,再加入1匙醋,喝下后会很快入睡。临睡前用温热老陈醋搓搓脚心,也会使你容易进入梦乡。

11、醋的作用可以治疗鼻炎——将约5毫升的老陈醋放入容量为1000毫升的洗涤器里清洗鼻孔,1日洗2次,可治疗鼻炎。

12、醋的作用可以治疗扭伤——调和面粉并煮成浆糊状,加入适量的老陈醋,涂在纸片或纱布上,贴于患处。干了后,轻轻揭开,再换一块。这样反复贴几次,即能消除扭伤处的灼热感和疼痛感。此法对骨关节脱臼,跌伤等外伤等都有疗效。

二、女人用食醋美容润肤新法

醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广,是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加热过程中使维生素C减少损失,还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。食醋在美容及护肤方面有独到之处,是古今中外传统的保健品和美容剂。学会妙用醋来美容自己,更是无可厚非。

润肤:

将醋和蜂蜜各1至2汤匙,用温开水冲服,每天2至3次,按时服用,经常坚持,粗糙的皮肤就会变得光洁润滑。用香皂洗脸后,用加1匙醋的温水洗一次,再用清水洗一次,也有润肤的作用。将5份醋和1份甘油混合,经常涂擦面部皮肤,同样有润肤的功效。

祛斑:

面部如果有雀斑、黑斑,将白术浸于白醋中,密封7天后取白术擦拭有雀斑和黑斑的部位,每天坚持使用,日久雀斑和黑斑会逐渐变浅甚至消褪。

白肤:

面部皮肤过于黝黑的女性,洗脸和洗澡时在水中加一点醋,久而久之,皮肤就会变白。另外,还可以将250克新鲜黄豆,在500克醋中浸泡15天左右,每天吃5至10粒醋黄豆,对减褪面部色素沉着有效。治粉刺:

将30克嫩皂角刺,加100毫升醋混合之后,用火煎浓,滤掉皂角刺渣,用汁液涂擦于粉刺患处,过一段时间,粉刺就会消褪,同时对因粉刺而引起的脓疤也能治愈。

其他醋美容小贴士:

洗脸时在清水里加一匙白醋,日久可以使皮肤显得白皙、柔嫩。

每晚睡前做过面部清洁工作后,以五份食醋与一份甘油的比例调成混合剂,涂抹于脸部和颈部,可以睡眠过夜,也可在半小时后以清水洗净再涂晚霜睡眠,经两星期左右,皮肤明显白滑。

取新鲜鸡蛋10个,洗净晾干煮熟后,以500克香醋浸1周后使其软化,然后剥取蛋白和蛋黄,研碎后搅入醋液,每日服1匙醋蛋液,常饮用可使肤色红润光华。

用黄瓜、南瓜、胡萝卜、白菜、卷心菜各适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可减淡面部色素沉着,防止青春痘。

以500克食醋浸泡250克黄豆,时间需要15天,将瓶盖密封,之后每日取10至15粒浸醋黄豆在早餐后嚼食,对褪减脸部色斑很有功效,同时有降低胆固醇和改善肝功能的效力。

将250克核桃仁浸于500克食醋中,将瓶口密封,十天后即能饮用,每日饭后饮二汤匙,能改善皮肤粗糙、晦暗的亚洲肌肤色素,是又便宜又有益的食疗。

去痘印儿的话就要用米醋了,就是所谓的黑醋。温水加米醋洗脸,一边撩水洗一边轻轻按摩(力度稍大些,最好是让脸觉得微微发热),每天两次,有淡化色素的作用。

PS:液体是透明的就是白醋,不是米醋,因为N多年前的白醋大多是用化学方法制造的,但现在用粮食也可以做出白醋,所以也有可能有的人认为白醋就是米醋。其实所说的米醋就是所谓的黑醋,就是吃饺子时蘸的内种米醋,深色的。

三、3招教你识别真假醋

看标签酿造食醋

不管你是喜爱镇江香醋还是山西陈醋,选醋时首先要看标签识别是酿造食醋还是配制食醋。酿造食醋是用粮食发酵而成的,标签上标有GB18187,醋的香味醇厚,口感柔和绵长,具有较高的营养价值和保健功能,但价格偏高;配制醋也不是假醋,而是企业为缩短生产周期,在醋中添加部分冰醋酸而快速制作的一种食醋,其标签上标有SB10337,由50%以上的酿造食醋加食用冰醋酸勾兑而成,其气味稍冲,口感更酸,略有刺激,营养价值较低,故价格也比较便宜。但是,我们应该注意的市面上一种打着配制食醋旗号,其实是用工业冰醋酸加色素勾兑而成的假醋,这种假醋,不仅对身体无益,而且有害。

看外观,选包装精致、有QS标志、色泽棕红清亮的醋

优质醋,外观包装精致,标签清楚,内容齐全,有QS标志;色泽清亮,呈棕红色或琥珀色。而包装差,标识不清楚,颜色发黑色或者颜色过浅的醋则为伪劣醋。

摇一摇,选泡沫丰富、持久不消的醋

倒置摇一摇醋瓶,品质好的醋泡沫丰富细小,而且持久不消。劣质醋则泡沫大而稀,且在较短时间里就消失了。

小贴士:

吃醋好处很多,但专家提醒吃醋也要讲究科学。在日常生活中,一次吃醋不宜太多。现代医学研究发现,过来摄入食醋会妨碍钙的代谢,使人骨质疏松。一般说来,成人每天可食用20-40g,最多不超过100g,老弱妇孺及病人则应该根据自己的体质情况,适当的减少食量。空腹时也不要过多摄入食醋,以免损害胃部。

四、瘦身醋疗方

黄豆醋方

原料:黄豆250克,香醋500克。

做法:将黄豆洗净后,放入锅内用文火炒至熟香,待冷却后放入瓶内,倒入香醋浸泡10天,即可服用。

服法:每日2次,每天随量食用。连服3个月。并配合节食,有良好的瘦身效果。

功效:瘦身降脂、消积降压。

适用:肥胖症、高脂血症、脂肪肝等。

花生醋方

原料:花生米300克,香醋500克。做法:将花生米洗净,晾干,放入瓶内,倒入香醋密封,浸泡8-10天,即可食用。

服法:每天一次,每次早餐空腹食花生米10-15粒,连服3个月。功效:清血脂、祛脂肪,减体重。适用:肥胖症、动脉硬化、高脂血症等。

冰糖醋方

原料:冰糖150克,香糖250克。做法:将冰糖捣碎,放入瓶内,倒入香醋浸泡至溶化,即可服用。

服法:每日三次,每次(饭后)服10毫升。功效:减肥瘦身,消食降压。适用:肥胖症、高脂血症、高血压。

蛋醋减肥方

原料:鸡蛋1个,香醋浸蛋液500克。做法:将鸡蛋洗净,整个放入大口瓶中,倒入香醋浸蛋液密封,浸泡30~35日,待蛋壳完全消失,只留一张薄皮时,用干净筷子捅破,拌匀混和,即可食用。

服法:每日一次,每次一盅醋蛋液与一杯凉开水混合后服用。功效:减肥瘦身,祛祛斑润肤。适用:肥胖症、面部黑斑。

红薯醋方

原料:红薯500克,香醋80克。做法:将红薯洗净,切成滚刀块,放入锅中,加入适量清水煮至八成熟时,在倒入香醋一直煮至熟软,即可食用。

服法:每天1剂,分2-3次食用。功效:瘦身通便,利尿消肿。能保持人体动脉血管的弹性,防止心血管脂肪沉积及动脉粥样硬化的发生,减少皮下脂肪,对人体有良好的健美作用。

适用:单纯性肥胖症,急慢性肾炎所引起的水肿。

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