番茄含有多种维生素和营养成分,特别是它所含的茄红素,番茄中的茄红素可以降低热量摄取,减少脂肪积累,并补充多种维生素,保持身体均衡营养。南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
【番茄南瓜冷汤】
如果你的肠胃可以承受凉拌菜或冷汤,不妨试试这个美味的素食菜谱南瓜番茄冷汤。为贯彻简单烹调方法及新鲜天然用料的原则,这汤融和了南瓜及番茄的味道,也含胡萝卜素及茄红素,真正味道及营养两兼得。
【材料】
南瓜3杯番茄2个洋葱半个洋芫荽1茶匙腰果奶3杯水1杯盐1茶匙柠檬汁数滴
【作法】
1、南瓜洗净,切大块蒸熟;番茄去皮去籽,洋芫荽切细,备用。
2、将南瓜、番茄、洋芫荽和水放进果汁机打匀,再倒进锅中,用慢火煮沸后,加入腰果奶及盐拌匀,稍煮一下,即可起锅。
3、待汤温度略降,放进冰箱1小时后,即可食用。加两滴新鲜柠檬汁,撒上洋芫荽屑,味道更佳。
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