一、蒲公英的功效与作用是什么
蒲公英在我们的印象之中，可能就单纯的认为是一种既常又普通的野生花草罢了，其实蒲公英在我国的中医行业里，有着非常广泛的应用，给中医行来里带来一定的贡献，可见它的特点可不一般。
蒲公英别名黄花地丁，付红粘浆形态特征多年生草本，有乳汁，全株被白色疏软毛。根深长，圆柱形，表面黄棕色。叶基生，长圆状倒披针形，长5～15cm，宽2～3.5cm。头状花序单一，顶生，总苞钟形;总苞片多层;花全为舌状花，两性，花冠黄色;雄蕊5，花药合生;子房下位，花柱细长，柱头2裂成条形。瘦果长4～5mn。有纵棱及多数刺状突起，顶端具长喙;冠毛白色。花期4～5月，果期6～7。
生境与分布生于路边、沟边，宅旁及田野草地。全县各地均有分布，以岱中、岱西、秀山、桂花为多。药用部位干燥的全草。
蒲公英性味功能甘，微苦，有着清热解毒，消除肿痛之功效，在我们中医药学里它主治上呼吸道感染，胃炎，肝炎，急性阑尾炎，乳腺炎等，功效非常之多。而且蒲公英本身属于自然之植物，没有被破坏污染等，是一种看似乎普通实则非常实用的植物。
二、春日食疗蒲公英排毒治病有奇效
蒲公英是嗓子疼的救兵
同属草类，蒲公英是“草根”形象，比起“冬虫夏草”相形见绌。可是，后者虽说可以提高免疫力，但是对嗓子上火、扁桃体发炎却是无能为力，而且，还会加重上火势头。这时，“救兵”非蒲公英莫属。
蒲公英对慢性病有奇效
对于女人来说，蒲公英也是她们的贵人。春天到夏天，应该多吃点鲜蒲公英。为什么?因为蒲公英通肝经，祛火，消炎。女性现在百分之八九十都有乳腺增生，主要原因就是肝郁。而如果照我说的，吃上6个月凉拌蒲公英，到秋天，大多人的乳房就会柔软很多。如果坐月子得了乳腺炎，恰好能买着鲜蒲公英的话，捣碎了敷在上面，就很有效。
中医用蒲公英治疗糖尿病，效果也很好，无副作用。其实，所有苦、涩、寒的碱性食物，都是糖尿病的克星。而且，从能量角度来看，养肝补肾的法子，对糖尿病都是有治疗作用的。
春天的蒲公英食疗价值最高
蒲公英在春天是最美的，这里我说的不是她的姿色在春天最撩人，而是她的味道。
如果要品她的味儿，获得她抗癌、清火、消炎的食疗能量，最好是选择在初春的四五月间，蒲公英开花之前采下，也就是不要等到她熬成婆婆再摘采。
鲜的蒲公英是活的*，所以有很多美味的吃法供我们享受。
在农家饭的餐桌上，蒲公英通常是下水焯过苦味之后，用点蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌了端上来的。这时的蒲公英清香怡人，非常祛火，吃了以后，身体里面顿觉清爽了不少。平日里阴虚火旺的您，在春天要多吃些蒲公英。
而身子骨弱、阳虚的人，却消受不起蒲公英，因为她毕竟是寒、苦的阴性食物。即使是爱吃她那个苦味儿，也不可吃得过多，每天50克，足矣!还有用蒲公英做蛋花汤的，也是败火的食疗。
当然，所有的野菜都可以用来做馅儿，蒲公英也不例外，但焯过再剁碎的做法，从营养学角度来看，并不科学，因为含金量高的成分有可能都趁着细胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最简单、最天然的食法才最能保留蒲公英的营养，那就是——洗洗涮涮，直接蘸酱吃!
春季的早餐或晚餐，进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥，里面用上蒲公英末，就是很好的食疗粥了。如果用蒲公英清炒肉丝，再吃上一碗香米饭，那更是绝佳的配搭!
三、春食蒲公英营养高
食用蒲公英，最好选择在初春的四五月间，在开花之前采下，那时清火、消炎、抗癌的功效最佳。
生吃
将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。
凉拌
洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥水，再用冷开水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
做馅
将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加作料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。
煮汤熬粥
为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。
蒲公英茶
干燥蒲公英75克，水1000毫升，将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英，大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮1小时，滤除叶渣，待凉后即可饮用。
蒲公英粥
蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒、消肿散结。
蒲公英茵陈红枣汤
蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，可治疗急性黄疸型肝炎。
蒲公英桔梗汤
蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈疽有一定疗效。
蒲公英玉米汤
蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋、小便短赤。
蒲公英炒肉丝
猪肉100克，蒲公英鲜叶或花茎250克。将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，沥水，切段。猪肉洗净切丝。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润阳、补中益气的功效。
蒲公英食疗价值不凡，但要注意，阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用，且用量不宜过大，过大易致缓泻。
四、吃蒲公英清热解毒的方法
蒲公英可入药，可生吃，还可做汤、炒食，不但味道很好营养也很丰富，在中医中讲，蒲公英具有清热解毒、利湿退黄、消痈散结等功效，小编提醒，食用蒲公英最好的时候是在初春的四五月份，在开花之前采摘最佳。
生吃：洗净蒲公英的茎叶，蘸酱吃，略有苦味，但清香爽口。
做馅：洗净蒲公英的茎叶并用清水焯一下，将其剁碎，之后加入调味料做成馅，可以包饺子和包子。
凉拌：将洗净的蒲公英用水焯一下，之后把水分沥干，之后用凉白开冲一下。最好加入适量盐、味精、蒜泥醋、辣椒油、香油等调味品进行搅拌，也可做成各色小菜。
煮汤熬粥：将蒲公英在开水或是盐水中煮上5～8分钟可以去掉蒲公英的苦味，等苦味消除后可以做成汤或粥来食用。
蒲公英玉米汤：准备60克蒲公英、60克玉米蕊，加水煎服，也可作为茶饮，可治疗热淋、小便短赤。
蒲公英茵陈红枣汤：50克蒲公英、50克茵陈、10枚大枣、50克白糖，将这些食材加入水制成汤，对急性黄疸型肝炎可起到治疗作用。
蒲公英桔梗汤：60克蒲公英、10克桔梗，少许白糖，将其煎成汤，可治疗痈疽。
蒲公英茶：75克干燥蒲公英、1000毫升水、在锅中加入水，将洗净的蒲公英下入锅中，使水没过蒲公英，用大火煮沸并将盖子盖好。之后再以小火煮至大约1小时，将残渣过滤掉，放凉后即可饮用。
蒲公英炒肉丝：100克猪肉、250克蒲公英鲜叶或花茎。
将蒲公英花茎或鲜叶洗净，沥掉水分并切成小段。将洗净的猪肉切成丝，等油锅烧热后，将切好的肉丝煸炒下，之后加入芡汁炒至肉熟时，将蒲公英花茎或鲜叶下入锅中炒熟即可。蒲公英具有清热解毒、利尿作用。猪肉具有滋阴润阳、补中益气的作用。
食用蒲公英是很好的清热解毒方法，尤其现在正处于适合食用蒲公英的时节。
