一、白参的功效与作用有什么
白参既然是人参，那白参肯定是具有滋补身体的作用。所以常吃白参对身体能起到一定的保健的作用，也同时能提高机体的免疫力的作用。对于白参的功效与作用的具体的内容介绍，我们听听专家的叙述。
1、白参性味甘平，微苦稍寒。具有补气生津、宁神益智的功用，其能够生津、养阴而清虚热。红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参。
2、在临床上，凡是温热病后、津枯液少或肺燥干咳少痰、胃枯内燥口渴、高年肠燥便秘，以及经常遗精、脱血者，或欲健身延年，都应选用白参。
3、红参与白参皆为人参，都有补虚、扶正、益气、强身、延年的功用。红参为温补之药，气味浓厚，微苦而甘，性温，功能偏于温养，主要用于脾肾虚寒、真阳衰微的证候;白参为清补之品，性味甘平，微苦稍寒，补气且能养阴，主要用于气阴两虚的证候。
4、红参和白参均适用于气虚的疾病，但是，气虚而兼有寒象的病证，应当选用红参;而气虚兼有热象的病证，则必须选用白参。
5、总之，白参性味甘平，微苦稍寒，具有补气生津、宁神益智的功用。白参的功用，主要是生津、养阴而清虚热。
二、白参的药用价值有哪些
白参的功效较红参缓和。李言闻在《人参传》中记载，人参“生用气凉”，为“高秋清肃之气，天之阴也，其性降”。并强调“如上虚火旺之病，则宜用白参，以泻火而补土，是纯用其气也”。现代医药研究已经确认，白参的功效与作用适用于气阴不足者。在我国南方许多地方喜欢服用白参，或者主张秋冬进补用红参，春夏进补用白参。也有人提倡，体质虚弱者进补宜用红参，体质较佳者进补宜用白参。
白参须的功效和作用在于可以补气，有利于气虚的病人，白参须还能起到生津止渴的作用，出现肺气不足和脾胃虚弱也可以求助于白参须，白参须功能非常全面，适合我们日常食疗中作为食材。
1、大补元气：适于元气虚脱。
1)气虚欲脱，症见面色苍白，心悸不安，虚汗不止，脉微欲绝者。
2)气脱亡阳，上面症状兼有冷汗淋漓，四肢不温。每与附子同用。2、补脾益肺：可治脾，肺气虚。
1)脾胃虚弱，食少便溏，倦怠无力，呕吐泄泻，舌淡脉缓。
2)肺气不足，咳喘乏力，动则益甚，自汗脉虚，易感风寒。
3、生津止渴：用于津伤口渴，消渴。
1)津伤口渴，热伤气阴，身热烦渴，汗出体倦，脉大无力，每与石膏，知母同用。
2)内热消渴，烦渴不止，脉数无力，属内热而气阴不足者。常与养阴清热药同用。
4、安神增智：主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘，常配养心安神药。此外，还可用治血虚，阳痿及正虚邪盛，均取本品气旺生血，气旺阳自强及扶正祛邪之功。
三、白参怎么吃好呢
人参分为两种，一种是红参，一种是白参。红参的服用有两种方法，一种是小火炖，对体质很差，病重的人来说比较适用;另一种是切片含服，对于牙齿好的人来说不妨选择这种方法，原汁原味，营养成分破坏比较少。而对于白参特别是野山参来说，服用特别讲究，服用不当可能会出现眼睛睁不开等不适，建议听从医生的意见，一般可以炖来吃，炖之前人参要用水浸一下，当然水不能倒掉，汤汁服用的时候，要一天天慢慢加量，不能一次服用过多。第一次炖的时候时间稍微长一点，而之后，每次服用之前炖的时间都不能过长，一般烧开就可以了。
(一)炖煮：人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身用方法
(二)蒸服：将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右(也可蒸的时间再长点)即可服用。
(三)冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
(四)熬粥：将人参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许大补
(五)嚼食;将人参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
(六)磨粉;将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次2克。加一有机红参，比较方便，加工成红参片，直接嚼食或者泡茶了，熬粥、泡酒可以用整颗的。最主要的是加一红参是有机的，质量有保证。
四、枸杞白参泡酒的作用
人参味甘微苦;生者性平，熟者偏温。功在补五脏，益六腑，安精神，健脾补肺，益气生津，大补人体之元气，能增强大脑皮质兴奋过程的强度和灵活性，有强壮作用，使身体对多种致病因子的抗病力增强，改善食欲和睡眠，增强性功能，并能降低血糖、抗毒、抗癌，提高人体对缺氧的耐受能力等作用。
酒作为人类饮用历史最长的一种植物发酵酒精饮料，得到人参的滋养，不仅吸收了人参的药用养分，而人参有解除急性酒精中毒和烂醉的功效，人参酒就有了非比寻常的特殊功效。用人参泡酒有补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智的作用，一切气血津液不足之证。补气养血，暖胃散寒。
人参酒有大补元气，补脾益沛，生津固脱，安神益智的功效。适用于久病气虚，脾肺不足，食欲不振，动则气喘，自汗乏力，面色黄白少华，或脉虚，津伤口渴、消渴，神经衰弱，失眠多梦，疲倦心悸，健忘，阳痿等患者服用。
二、人参泡酒的做法
材料：人参30g，白酒1200ml
制法
1.用纱布缝一个与人参大小相当的袋子，将人参装入，缝口;
2.放入酒中浸泡数日;
3.之后倒入砂锅内，在微火上煮，将酒煮至500～700ml时，将酒倒入瓶内;
4.将其密封，冷却，存放备用。
用法与用量
每次10～30ml，每日1次(上午服用为佳)。
三、人参泡酒的配方
人参大补酒
配方：人参30克，熟地30克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500毫升。
泡制时，将人参去芦头，烘软，切片;枸杞子去杂质，与人参、熟地同放入干净纱布袋中，扎好袋口。将药袋放入酒坛中密封浸泡，每天搅拌一次。15天后，将冰糖置锅中，加少量水，加热熔化煮沸，煮至微黄时，过滤去渣，待冷后加入药酒中搅匀。静置一段时间，取上清酒液即可饮用。人参大补酒能大补气血，安神，滋肝明目。用于身体虚弱，神经衰弱，头晕目眩，腰膝酸软等。
人参灵芝酒
配方：大支人参1支，灵芝草30克，白酒750毫升。泡制时将人参、灵芝一起浸入白酒中，7天以上即可饮用。中国吃网菜谱大全提醒，人参灵芝酒能提高食欲，对冠心病，病后年老体弱很有疗效。
枸杞人参酒
配方：枸杞汁100克，地黄汁100克，麦冬汁60克，人参20克，茯苓30克，甜杏仁30克，白酒3斤。将人参、茯苓、杏仁3药加工切碎，放入酒坛内，倒入三汁，再加白酒，密封浸泡10天，每天摇动数下。开封后，过滤去药渣，装瓶备用。
枸杞白参泡酒虽然作用比较多，但是它的成本比较高，因此人们要慎重选择才行，当然在选购白参上也有一定的方法，最好是去一些正规的药店购买，不要因为贪图便宜而在一些超市购买，这样不仅花费了金钱，而且当我们进行食用了以后也没有任何的积极作用。
