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白参炖蛋

白参是一种野生菌，生长在枯木上，喜阴喜潮。长得像一把把小扇子，因为生长在枯木上，且生长甚少，很难大量采集，因此变得很珍贵。

白参在需要食用的时候，提前用水泡软，去掉梗，淘洗数遍，就可以和鸡蛋炖在一起了。

白参炖蛋非常的鲜香且汤味口感回甜，白参在炖煮的时候，将其清香、鲜甜的味道全部释放到鸡蛋里了。非常的好吃。

昆明陈陈62
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难度简单

口味原味

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具蒸锅

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白参炖蛋热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋 2个、白参 1小把、盐巴适量、鸡精微量

白参炖蛋的做法步骤

步骤1/9白参是干货，一般是袋装这样卖。
步骤2/9

像木耳，食用前需要用冷水泡发起来。经过冷水泡份量会膨大一倍。
步骤3/9

泡好的白参需要料理，捡去老的根部和脏的东西，然后冲洗干净。
步骤4/9

鸡蛋两个出在碗里，放上猪油和盐巴，还有鸡精
步骤5/9

调均匀。
步骤6/9

调均匀。
步骤7/9

放入洗净的白参。
步骤8/9

接上温水。
步骤9/9

放到蒸锅里，大火蒸大概半小时。

小窍门

1、上蒸锅以前，水最好是用温水，因为温水可以溶解盐巴，如果用冷水，盐巴会澄在碗底，蒸出来的白参炖蛋会上面淡下面咸；
2、白参食用以前需要冷水浸泡，不可直接洗净使用；
3、油要放猪油才香。

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