一、柴胡有什么功效与作用
1、疏郁：柴胡长于疏达肝、胃、胆、三焦之气机，说：“肝气不舒畅者此能舒之”，又谓：“善达少阳之木气，则少阳之气能疏通胃气之郁，而其结气、饮食、积聚自消化也。”正说明柴胡有疏郁作用。可治疗肝郁之疾、胆道疾病、月经不调之症。例如常伍等。代表方如逍遥散、柴胡疏肝散等，均以柴胡为主药。
2、升清：柴胡味轻，具升阳之性，能引中气升达于上。李东垣云：“柴胡升也，能引中气升达于上。”方如补中益气汤、调中益气汤、升阳汤等。常配伍升麻、生口芪等常治疗清阳下陷、中气不升、上气不足之证。
3、散邪：柴胡的散邪作用，已为所重视，创“新方八阵”立方十五，柴胡占其十三方。均分别体现了柴胡具有寒散、温散、平散、补散之作用。其寒散配黄芩、生地，温散配，平散配、生姜，补散配、熟地，均取其有很好的散邪外出功能。
4、清热：柴胡具有良好的清热作用，言其能治“寒热邪气”《伤寒论》有小柴胡汤专治热传少阳，热入血室之证。清热临床常配伍黄芩、丹皮、栀子等品。无论外感热邪或脏腑郁热均可使之，其效验迅捷。《药性论》也谓其：“主时疾，内外热不解”。
二、 柴胡的选方
1、治伤寒五六日，中风，往来寒热，胸胁苦满，嘿嘿不欲食，心烦喜呕，或胸中烦而不呕，或渴，或腹中痛，或胁下痞，或心下悸，小便不利，或不渴，身有微热，或咳嗽：柴胡半斤，黄芩三两，人参三两，半夏半升（洗），甘草（炙）、生姜各三两（切），大枣十二枚（擘）。上七味，以水一斗二升，煮取六升，去滓，再煎取三升。温服一升，日三服。（《伤寒论》小柴胡汤）
2、治伤寒初觉发热，头疼脚痛：柴胡（去苗）半两，黄芩（去黑心）、荆芥穗各一分。上三味，锉如麻豆大。每服五钱匕，水一盏半，生姜一枣大（拍碎），煎至八分，去滓，入生地汁一合，白蜜半匙，更煎三五沸，热服。（《圣济总录》解毒汤）
3、治外感风寒，发热恶寒，头疼身痛，痎疟初起：柴胡5-15克，防风5克，陈皮7.5克，芍药10克，甘草5克，生姜3-5片。水一钟半，煎七八分。热服。（《景岳全书》正柴胡饮）
4、伤寒壮热，头痛体疼，口干烦渴：石膏、黄芩、甘草、赤芍药、葛根各50克，麻黄（去节）、柴胡（去苗）各25克。上捣罗为散。三岁小儿每服5克，水一小盏，入生姜少许，葱白三寸，豉二十粒，同煎至五分，滤去滓。温服，不计时候，汗出为效。量儿大小加减。（《局方》柴胡散）
5、治伤寒日数过多，心中气闷，或发疼痛，狂言不定，烦躁不得睡，大小便不通：柴胡（去苗）50克，大黄50克，朴硝50克，甘草25克，枳壳50克（去穰）。上五味为末。每服15克，水三盏，煎至六分。温服，一日只二服，不可多服。候大小便通，即自然汗出。（《博济方》柴胡散）
6、治妊妇寒热头痛，不欲食，胁下痛，呕逆痰气；及产后伤风，热入胞宫，寒热如疟，并经水适来适断；病后劳复，余热不解：柴胡50克，黄芩、人参、甘草（炙）各0.75克。上锉如麻豆大。每服25克，水一盏半，煎一盏，去滓，温服。（《类证活人书》黄龙汤）
三、柴胡的种植技术
柴胡来源于伞形科多年生草本植物柴胡和狭叶柴胡，以干燥根入药，前者习称北柴胡、山柴胡、硬苗柴胡，后者习称南柴胡、红柴胡。上述两种柴胡虽然名称和形态各异，但它们的共同点是耐干旱、高温、抗寒能力强。不仅种植方法相同，而且均在我国南北广大地区都有栽培。栽培技术是
1、整地施肥：宜选择沙壤土或腐殖质土的山坡种植。切忌在粘士或积水洼地种植。先要全面深翻土地，清除杂草、石块后，每亩施复合肥30---60公斤，然后耙平整细作畦。畦宽1.2-1.5米
2、播种：可用种子繁殖直播和育苗移栽。柴胡可分春播、夏播和晚秋播。春播可在4月下旬开始，夏播可在6月末7月上旬雨季到来时，晚秋播可在10月上、中旬耕地结冻前进行。在整好的畦面上，顺畦埂方向开四条宽10厘米～15厘米、深1·5厘米的浅沟，浇足水，将催芽籽均匀撒在沟底，覆细土厚0·2厘米～0·3厘米，盖草保温保湿。3天～7天后，陆续出苗。出苗达60%时，揭去盖草，如畦面过于干旱，可洒水造墒，也可浇水，以待齐苗。亩播种量1.5—3公斤。播后复土不易过厚，1.5—2公分即可。育苗移栽可进行秋栽和春栽。株距8—10公分。
3、柴胡播种可与红花等药材套种也可与豆类、荞麦等混种、间种，也可以在果园内实行果药间作。这种既有利柴胡出苗，还能增加经济收入。
四、柴胡的鉴别与应用
柴胡始载于《神农本草经》。原名茈胡。至《图经本草》始易其名为柴胡。指出："今关陕江湖间近道皆有之，以艮州为胜，二月生苗，甚香，茎青紫，坚硬，微有细线，叶似竹叶而紧小，亦有似邪蒿者，亦有似麦门冬叶而短者，七月开黄花"。又载："生丹州者结青子，与他处不类，根赤色似前胡而强，芦头有赤毛如鼠尾，独窠长者好"。可见宋代本草记载所指柴胡已有多种，其中艮州即今陕西米脂县，据考证与近年新订名的银州柴胡形态相同。丹州即今陕西宜川县，据地理分布和药材赤色、芦头有赤毛等特点，与今日市场广泛应用的红柴胡完全相同。《证类本草》绘有柴胡图五幅：即丹州、淄州（今山东）、襄州（今湖北）、江宁府（今江苏南京一带）和寿州（今安徽）柴胡。从图观之，前四幅均可看出为柴胡属植物。唯寿州柴胡叶对生，花冠连合成管状，根部肥嫩，似指石竹科植物。《本草纲目》载："艮州即今延安府神木县五原城是其废迹，所产柴胡长尺余而微白且软，不易得也"。经调查采得标本药材，与银州柴胡相符。从以上本草所载，可以看出自古柴胡入药的种类较多，来源也比较复杂，除多数来源为伞形科柴胡属植物以外，还有少数其他科植物。
北柴胡（柴胡）根头膨大成块状，顶端残留5～10个茎基，下部具根数条。根圆柱形，平直或弯曲，长6～15cm，直径0.3～1.2cm;表面灰黑色或黑褐色，具纵纹，支根痕和皮孔。质坚硬，不易折断，断面纤维性，皮部浅棕色，木部黄色。气微香，味微苦辛。
红柴胡（狭叶柴胡）根长圆锥形，稀分枝，长5～14cm，直径0.3～0.6cm;表面红棕色或棕褐色，近根头处有多数紧密的环纹，皮孔明显。质脆，易折断，断面平坦，淡棕色，不显纤维性，中间有油点。气微香，有油腻味。
竹叶柴胡（膜缘柴胡）根多呈纺缍形，长6～12cm，直径3～5mm;表面淡红棕色。质坚，木化。本种有以全草入药，长60～80cm;根茎基部有明显的节，鲜绿色或黄褐色（放久后），气清香，味淡。
以身干、根粗长、无茎苗、须根少者为佳。
