■黄豆糙米南瓜粥
原料黄豆50克,糙米100克,南瓜120克,水、盐适量。
制法(1)黄豆洗净并泡水3-4小时,糙米洗净泡水约1小时。(2)南瓜去皮切小块备用。(3)锅中加入黄豆和6杯水,用中火煮至黄豆酥软。(4)加入糙米及南瓜,改用大火煮开。再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。
功效南瓜含有丰富的果胶纤维素,有润肠通便、预防便秘和结肠癌的功效。黄豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、大豆异黄酮等,可降低胆固醇、防止血管老化。糙米中的米糠由于含有可溶性植物纤维,具有通顺肠道的作用,对经常便秘的人大有裨益,可促进肠道蠕动,加快排出废物,减少致癌物质对直肠的刺激。
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