一、吃螃蟹不能吃什么呢
1、蟹与梨梨味甘微酸性寒,陶弘景《名医别录》云:“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果。”又,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒冷,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃。2、蟹与柿蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等。 3、蟹与花生仁花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。4、蟹与香瓜香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。 5、蟹与泥鳅《本草纲目》云:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”可见性温补,而蟹性冷利,功能与此相反,故二者不宜同吃。其生化反应亦不利于人体。 6、蟹与冰饮夏季冷饮如冰水、冰激凌等,寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。
二、吃螃蟹的注意事项提醒
1、蟹要现蒸现吃,不要存放吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。 2、蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。 3、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。
三、螃蟹的选购技巧介绍
一、快速鉴别法1、是否坠手:放在手中沉不沉。2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。3、蟹膏是否够多,则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。4、如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出紅色(行內俗称“紅印”),则属好蟹。螃蟹二、“五看”法一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。
四、螃蟹的膳食食谱
海螃蟹炒年糕原料:海螃蟹、年糕、料酒、淀粉、葱、姜、海鲜酱、老抽、生抽、盐、鸡精、白酒。做法:1、将年糕放在水里煮熟,然后放到冷水里面待用。2、处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,冲洗干净,然后用刀把螃蟹一刀两瓣。3、把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概腌5分钟。4、腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸一下。6、炸到金黄色就可以出锅了,出锅的时候要把油瞥开。8、用刚刚炸螃蟹的油,放入葱姜,海鲜酱,翻炒,再把螃蟹放进去一起翻炒。10、放入年糕,再放入适量的水继续翻炒。11、最后放入适量的盐、老抽、生抽酱油和鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了。螃蟹冬粉煲材料:大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块。调味料:A、盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许B、盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙做法:1、蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和A料一起放入花蟹中腌渍。2、将白、红萝卜切片,姜切片,葱切段备用。3、将腌渍好的蟹沾少许太*,入油锅油炸,取出备用。4、起油锅爆香姜片、葱段,再加入B料,白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味。4、将上面材料倒入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。
看颜色:看颜色分两步:一是蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起(蟹壳部分
螃蟹的食用方法1。螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。2。螃蟹的鳃、
螃蟹的功效与作用螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。1。抗结核螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益
癫痫患者可以吃螃蟹和虾吗?螃蟹和虾有一定的药用价值,它具有活血化瘀、消肿止痛、强筋健骨的功效,民间常
组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒
因为螃蟹性寒,而且含有多种的蛋白质和嘌呤碱,多吃会有导致宝宝皮肤过敏的危险,还可能会加重湿疹,出现腹
特地了解一下情况,孕妇能吃海鲜吗?毕竟海鲜是非常营养的,是不是也有可以适合孕妇食用的海鲜呐?只有营养
有些癫痫患者食用螃蟹和虾后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,究其原因主要是由于不留意卫生而引起食品中毒
将蟹翻身,将螃蟹的蟹脐掰除,因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西,不能食用,即使是母蟹的蟹脐中有一些黄,如若手
【附方】1,酒侵生蟹:鲜河蟹250g,捣烂,以黄酒煨热,温浸20分钟左右,取汁多次饮之,并用其渣敷患
有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生
醋经过科学实验证明,虽然喝起来是酸味的,但是经过体内“燃烧”之后,能在2小时内分解排除血液中的乳酸与
为什么吃螃蟹会过敏呢?这是因为螃蟹中的组织胺含量很高,有些人体内缺乏分解组织胺的酶,美味的螃蟹对他们
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