酱油吃多了好吗,酱油吃多了会怎么样呢

一、酱油吃多了好吗

酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜;老抽较淡，用于提色。

酱油吃多了好吗?尽管酱油的营养价值很高，含有多达17种氨基酸，还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等，但它的含盐量较高，平时最好不要多吃。酱油的含盐量高达18%—20%，即5毫升酱油里大约有1克盐，除了调味以外，主要是为了防止酱油腐败变质而添加的。患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平时更应该小心食用，否则会导致病情恶化。

酱油虽然调味品，但有些人是不可多吃的。如：

1、高血压、冠心病、糖尿病患者应和控盐一样控制酱油。因为酱油既含有氯化钠，又含有谷氨酸钠，还有苯甲酸钠，是钠的密集来源。

2、痛风病人应当注意，酱油中含有来自于大豆的嘌呤，而且很多产品为增鲜还特意加了核苷酸，所以一定不能多用。

3、酱油中含有鲜味物质，因此用了酱油后就应当少放或不放味精、鸡精。特别是增鲜酱油，更可替代所有鲜味调料。和盐一样，在炒菜时酱油要后放、少放。

二、酱油吃多了会怎么样呢

亚洲国家妇女的乳腺癌发病率较低，而这类恶性肿瘤在美国则多见。专家分析，可能与亚洲妇女食用酱油量较欧美国家妇女出30-50倍，吸取了较多的黄酮有关。恶性肿瘤的生长须要依靠新血管输送养分，异黄酮能防止新的血管天生，从而使癌肿的生长受阻。

美国研究职员所作的研究指出，酱油的主要原料大豆中含有植物雌激素，植物雌激素能够有效地抑制人体内雌激素的产生，而一旦人体的雌激素水平过高就会引起乳腺癌的发生。研究还发现，大豆中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂具有进步人体代谢能力和免疫能力等作用，关于防治癌症，特别是对防治乳腺癌有一定作用。另外，酱油中所含的异黄酮可降低人体10%胆固醇，减少患心血管疾病的危急，还可以减缓甚至制止肿瘤的生长。

新加坡科研职员发现，酱油中能产生一种自然的抗氧化成分，有助于减少自由基对人体的损害，其功能比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。自由基是导致细胞变异的代谢产物。根据研究结果表示，一品脱酱油所达到的抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。特别令人惊讶的是，酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和E在消灭一定份量的自由基后就停滞了。

酱油不但不是致癌物，而且还有抗癌作用。当然，科学家研究都是以酿造酱油作为研究对象的。酿造的酱油不但营养丰富而且具备防癌抗癌的效果。一些私人勾兑的劣等酱油是千万不能吃的。

三、多吃酱油皮肤会变黑吗

首先来说孕妇吃酱油的问题，宝宝是黑是白都是来自于遗传，跟在怀孕期间吃酱油没有任何的关系，而且酱油中还含有一些氨基酸等成分，人食用之后对于身体是有好处的，您大可不必担心!

而对于酱油吃多了会导致皮肤变黑的说法，目前还没有任何医学和化学证据证明。据了解，目前市场上按照国家相关规定出厂的酱油，都以大豆、小麦等为原料发酵制成，和其他食物一样，食用后会转化成氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质，并不具备增加光敏感的功能，也不合成激素。而酱油中的色素物质不会直接转移到皮肤中，对黑色素细胞的合成并不起作用。相反，做菜时舍弃酱油，往往会让许多美味佳肴变得索然无味。

伤后食用酱油伤口颜色或变深

食用酱油不会影响肤色，但身上有伤口则另当别论。酱油等含色素食物会否对伤口颜色造成影响，会因为疤痕大小以及体质差异方面不同因人而异。但是如有外伤在身最好还是暂时“疏远”酱油，否则很容易让疤痕颜色变深。

四、减肥可以吃酱油吗

减肥的朋友在生活中是可以适当的吃一些酱油的，因为酱油这种东西对于减肥朋友是有好处的，所以减肥的朋友在生活中适当的吃一些酱油对于你们减肥是有更好的帮助的，但是不要食用太多。

少吃点酱油,它的热量最高,吃多了人还会变黑,多吃醋,多吃水果。酱油俗称豉油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。

吃盐太多，体内聚集很多钠离子，就会锁住水分，造成水钠滞留性肥胖，长期会加重心脏，肾脏负担，引起高血压和心脑血管疾病，对身体非常有害，就不仅仅是体形的问题了。所以食盐的摄入量控制一点比较好，尤其是对减肥的人来说，清淡一些才好。

减肥期间只要做到消耗的热量大于吸收的热量即可，调料还是可以适当的使用，只是不要因为加了调料，味道好了，就作死的吃，还是要适当。减肥不在于一朝一夕，而是持之以恒的结果。不要幻想一晚功夫，睁开眼就瘦下去了，而且急速减肥的话，皮肤会很松弛，反而不好。