花生酥饼

步骤1/24

水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。

步骤2/24

面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。

步骤3/24

花生炒熟去皮，擀成碎末，加入白糖、果脯和猪油拌匀。

步骤4/24

把花生馅料分成大约20~25克的小球，不分也可以。

步骤5/24

把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。

步骤6/24

用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。

步骤7/24

擀成长方形大片。

步骤8/24

像叠被子一样三折。

步骤9/24

再擀成长方形大片。

步骤10/24

再次三折。

步骤11/24

擀成薄薄的长方形大片。

步骤12/24

从长的一边开始卷，卷成筒状。

步骤13/24

均匀的切成16等份。

步骤14/24

切好的小面剂子直接压扁，不要翻转，这样层次才会包到里面。

步骤15/24

取一个小剂子擀开成圆形。

步骤16/24

包入一个花生馅。

步骤17/24

像包包子一样封口捏紧。

步骤18/24

包好的饼胚收口朝下放到案板上。

步骤19/24

用手把饼胚按扁。

步骤20/24

把所有的饼胚都做好放到烤盘上。

步骤21/24

在饼胚上刷上蛋液，蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可。

步骤22/24

在撒上白芝麻。

步骤23/24

烤箱180℃预热5分钟，180℃烘烤22~25分钟，然后再用低温100℃到120℃慢火烤5分钟左右，让饼充分熟透，烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。

步骤24/24

烤好的酥饼。