苏打水的作用,苏打水的历史

一、苏打水是什么

苏打水也叫弱碱性水，是带有弱碱性的饮料，常添加甜味剂和香料的饮料，市面上亦存在无添加甜味剂苏打水，以下所述危害大多为人工甜味剂及香料摄入过多的危害。它是碳酸氢钠的水溶液，具有弱碱性，医学上外用可消毒杀菌。碳酸氢钠就是我们说的小苏打，也叫面起子，分子式为NaHCO?。但是这里面不是直接加入面起子，市面上*的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。小苏打：NaHCO?苏打：Na?CO?，弱碱性。苏打水其实就是碳酸水，可口可乐就是碳酸饮料的代表。纯苏打水也有，一般是瓶装，超市有得卖。可以用来兑鸡尾酒。可去药店买小苏打片用温开水兑制，不过浓度不好掌握。

一般用于消毒的苏打水宜用0.4%。天然苏打水除含有碳酸氢钠外，还含有多种微量元素成分，因此是上好的饮品。世界上只有法、俄、德等少数国家出产天然苏打水。国内市场上销售的中国四川省乐山市出产的繁山天然苏打水和中国黑龙江省五大连池出产的乌德林池牌苏打水均为天然苏打水。莺歌海盐场碱性水的水源地位于盐场的西南部地区，该区为海相沉积地层，碱性水储存在地层底部含水层中，与基地花岗岩接触，埋深240米，含水层厚22.5米。机井水位高出地面9.2米，深8.5米，自流量1.216L/S，水温36℃，矿化度805mg/L。井水的PH值为7.31，矿化度2105mg/L，纳522mg/L，钾16.7mg/L，镁7.78mg/L，硼5.54mg/L，锂0.3mg/L，锶0.96mg/L，矿化度1478mg/L。喷涌而出的井口，飞溅的水花在阳光的折射下亮晶晶，井旁的石砌台阶上，碧绿的青苔铺满一地。这水的口感和市面上销售的苏打水差不多是天然的。天然苏打水富含硼、锌、硒、铬等离子矿物和微量元素，这些微量元素呈离子状态，更易被人体吸收。

二、苏打水的历史

英国化学家约瑟夫·普利斯特里为发现苏打水制作方法的第一人。他在利兹的一间啤酒厂中，将一碗水放啤酒桶之上的一个地方。之后，二氧化碳和氮两种气体便复盖住发酵啤酒桶上的水碗。当时，人们多是用二氧化碳和氮来灭鼠。约瑟夫·普利斯特里意想不到，水加入了气体之后更有宜人的口感，于是他为朋友提供苏打水作一种刷新的饮料。1772年，约瑟夫·普利斯特里出版了一本书，《水和气之结合》，描述把硫酸滴在白垩上，会释放二氧化碳，并且鼓励人们用盛满水的碗收集气体。

1771年，瑞典化学家卢本·贝格曼独立发明一种与约瑟夫·普利斯特里发现碳酸水制作方法相似的制造过程。但不太成功，他设法再生产自然地冒泡的泉水，当时认为冒泡的泉水对健康有益。现在，碳酸水都是由被加压的二氧化碳通过水做成。加压之压力比标准大气压力更强，使其增加溶解度，令更多二氧化碳溶入。当瓶盖打开，压力被释放，气体形成泡沫出来，如此形成独特泡影。

三、苏打水的作用

苏打水是碳酸氢钠的水溶液，呈弱碱性，医学上，外用可消毒杀菌。市面上的饮料苏打水是西方人常喝的一种饮料，已经有几百年的历史。由于苏打水在饮用中产生丰富的气泡，也被称为泡泡水。苏打水可保持人体内的酸碱平衡，中和胃酸，改变酸性体质。目前，市面上*的苏打水大部分都是往经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，加入甜味剂和香料人工合成的碳酸饮料。苏达水呈弱碱性，有助中和因平日摄取肉类、鱼类等食物而造成的人体内环境的弱酸性，利于人体健康;同时苏打水还有助于缓解消化不良和便秘症状。另外，苏打水还具有以下保健作用：

1、能够帮助提高血液和细胞内耗氧的水平;

2、可给人体提供和补充适当能量;

3、会保持人体所含微量元素与物质的正常含量;

4、可增强人体免疫能力，增强人体的自愈能力;

5、可增强人体所需营养的输送和维生素的吸收;

6、可改善人体的代谢能力,增强从细胞中去除毒物和废物的能力;

7、可保持正常细胞的发育,防止异常细胞的生长;

8、可保持皮肤光洁延缓皮肤衰老;

四、长期服用苏打水的危害

长期服用苏打水可能会引起碱中毒，轻则厌食、恶心、头痛、抽搐，重则昏迷，尤其老年人及肾脏病患者，长期服用更易发生碱中毒。

有一些苏打水里面的磷含量相当的高，而引用这种饮料会造成骨骼中钙的流失。随着软饮料消费的不断增长，苏打水成为造成骨质疏松症的一大主要原因。而且牙齿脱落、牙周病、牙龈炎都和磷的摄入量过高有关，特别是从软饮料中摄入的磷。饮用苏打水的孩子比不饮用的孩子，骨折的风险提升了3-4倍。

苏打水中的糖和酸会轻易地溶解牙齿表面的珐琅质。