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芥末木耳,芥末木耳的作用

一、凉拌木耳芥末的做法

凉拌芥末木耳的做法步骤

1.把木耳洗净,在开水中段生

2.把段生后的木耳放在冰水中,备用

3.大葱切丝,蒜、姜、香菜切细备用

4.把木耳切细,放入葱姜蒜香菜,加入适量的盐、糖、味精拌匀,加入几滴芥末油(千万别放多了,大概3-5滴就好)然后再放入适量白醋(依照自己喜好添加)

二、芥末木耳的作用

1、芥末为芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料,原产于我国。芥末辛辣蕴香,辣味独特,芥末粉润湿后有香气溢出,具有强烈的刺激性辣味。

2、祖国医学认为:芥末,辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用,能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。它还具有解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管内凝块、辅助治疗哮喘等也有一定的效果。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病,减少血液黏稠度等功效。

3、在芥末中酌量添加些糖或食醋,能缓冲辣味,并使其风味更佳。芥末具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食。芥末能“催人泪下”,眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多,以免伤胃。芥末不宜长期存放,当有油脂渗出并变苦时就不要再食用了。

4、木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品,有很好的医疗和药物作用。它有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养荣,补血活血,镇静止痛等功效,是天然的滋补剂。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍,猪肝的7倍,是一种非常好的天然补血食品;而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。

5、黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质,有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。同时,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的异物有溶解与烊化作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

三、哺乳期能吃芥末吗

芥末对于一般的人来说应该是不太熟悉的,但是大家应该都知道芥末是绿色的。因为芥末比较辛辣,所以一般人才不会去吃它。但是,哺乳期能吃芥末吗?这个问题还是比较有讨论价值的。芥末可以说是一种调味品,很多人不喜欢它的味道,但是这不是说大家都不能吃它。相反,一般人都是可以食用芥末的,而且只要不是吃得很多,一般都是不会有任何不良反应的。

芥末辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,能增强食欲。芥末有很高的解毒功能,能解鱼蟹之毒,因此生食三文鱼等生鲜食品会经常配上芥末。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙,对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。

哺乳期的食物最好以清单为主,但是妈妈如果为了调节口味,偶尔吃一点芥末还是可以的,但一定要注意不能过量,否则您上火了以后,体内的热会通过母乳传给宝宝。

所以,对于哺乳期的女人来说是可以吃芥末的,但是只能吃一点点而已,而且还不能经常食用,因为哺乳期的时候经常吃芥末势必会导致身体上火,从而使得自己的身体健康受到损害,之后就会影响到奶水的质量,所以就会影响到宝宝的健康问题,这是需要严格注意的。

四、芥末木耳怎么做

芥末木耳是一种家常菜,很多人家在家庭聚会的时候都会弄芥末和木耳,但是我说的可是分开的哟,事实上大家吃芥末木耳的方法就是,端上一碗芥末,然后把木耳洗干净了也把它放在桌子上,只要谁喜欢吃,谁就用它湛江吃,这就是我们日常生活中吃的芥末木耳,正规的做法又是什么就不得而知,让我们学习一吧。

事实上,虽然只是一道简单的芥末木耳,但是做法也有很多种,这大概就是个人习惯,南北差异吧,我从其中挑了一道最好学,而且最好的做法告诉大家,让大家也把芥末木耳正规的了解一下,当下次聚会的时候,如果大家提出疑问,你也可以回答了。

菜品口味:咸鲜

主要工艺:拌

所需时间:廿分钟

制作难度:普通

食材明细:木耳适量,洋葱适量,青红椒适量,芥末适量,生抽适量,香油适量,醋适量。

1.将泡好的黑木耳。

2.洋葱、青红椒。

3.洋葱、青红椒分别切丝,香葱切碎备用。

4.在滚水中煮半分钟,捞出浸冰水中备用。

5.准备1小碗,放入芥末。

6.先用开水将小碗汤一下,放入芥末,倒入少许开水冲开芥末,然后放入冰箱冷冻室20分钟。

7.从冰箱中拿出冻过的芥末,加入生抽、醋、香油。

8.拌匀将木耳沥干水分,与洋葱丝、青红椒丝倒入调好的芥末拌匀装盘。

怎么样做法并不难吧,喜欢吃刺身的朋友们就会发现,其实,芥末木耳的做法,和刺身有异曲同工之妙,木耳我们都知道,它有清肺的功能,所以说这道简单的芥末木耳,事实上也是,养生的一道佳品,我们家中可以常备,也是对现在大气污染的一种变相防护,我们也可以自己一点安慰。

五、常吃黑木耳的好处

常吃黑木耳的好处

1、养颜美容之佳品、黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,说道补铁,一般都认为菠菜,瘦肉,动物肝脏中含量丰富,其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补血,预防缺铁性贫血优质的食物来源。

2、减肥清道防结石、黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者,保持每天吃1-2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。

3、预防心脑血管疾病、黑木耳含有维生素K和丰富的钙,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防血栓等症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。正常人每天食用10—15g。

4、头发白多吃黑木耳、人们都知道,头发变白与精神紧张、过度忧虑有关,河北医大一院中医科主任白亚平介绍,防治头发变白,除调节情绪外,在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入,以促进头发的正常生长。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素,头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品,如牡蛎、鲜贝等贝类食物,仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物,动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用,如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含B族维生素的食物,如粗粮、豆类、蔬菜和水果,也有帮助。

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