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为什么要选择吃蕨菜

蕨菜是一种营养价值极高的蔬菜,它是野菜的一种,蕨菜里含有大量的维生素和微量元素,被人们称为“山菜之王”。蕨菜可以新鲜使用,但很难保鲜,所以大家经常见到的都是腌制品还有干品。蕨菜素对细菌还有一定的抑制作用,能够清热解毒、杀菌消炎。蕨菜里的某些矿物质成分能扩张血管,降低血压对人体的健康有极大的好处,下面大家一起来认识一下蕨菜。

 【蕨菜营养】

1.蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;

2.蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;

3.所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;

4.蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;

5.蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力;

6.近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

 【蕨菜适合人群】

一般人群均可食用,脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食。

【蕨菜食疗作用】

蕨菜性味、甘寒;

具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效;

可治食隔、气隔、肠风热毒等症。

【蕨菜做法指导】

1.蕨菜可鲜食或晒干菜,制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴;

2.鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉,以清除其表面的黏质和土腥味;

3.炒食适合配以鸡蛋、肉类。

【蕨菜补充信息】

1.蕨根状茎可药用,有解毒、利尿的功效;

2.蕨根含淀粉很丰富,所提取的淀粉(称为“蕨粉”),有一定滋补作用,可制粉皮、粉条

大家通过了上面的介绍,对蕨菜也有了一定的了解,大家可以通过上面的介绍,自己试着做一做,多吃蔬菜对人体的健康又好处,可以促进新陈代谢,血液循环,让大家的身体更健康。

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