超级营养蔬菜你常吃吗？

美国公众科学中心（cspi）按照热量、维生素k、叶黄素、维生素c、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。

菠菜

1杯菠菜的维生素k和叶黄素含量超过dri100%。另外还含有维生素a、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。

甘蓝

1杯煮熟的甘蓝的维生素k含量是膳食参考摄入量（dri，美国科学院提出的每日建议摄入量）10倍多，维生素k有助于血小板凝结。吃法加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。

萝卜缨

2/3杯萝卜缨中维生素k和叶黄素的含量达到dri100%。维生素c达到dri的75%以上。吃法简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。