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麻辣豆腐

材料

豆腐300克、猪瘦肉50克，油菜、胡萝卜、豌豆各少许。

调料

辣椒酱、白糖、酱油、味精、植物油、香油、水淀粉、姜、葱、蒜、花椒面各适量。

〔做法〕

1.把豆腐切成丁。猪肉切成末。油菜、胡萝卜、葱都切成丁。姜切成末。

2.锅内放油烧热，把肉末、姜、葱、蒜一齐放在勺内煸炒至半熟，加油菜、豌豆、胡萝卜、辣椒酱、酱油炒熟，添汤放白糖、味精，最后放入豆腐，烧开后勾芡出勺。

3.锅内放香油烧热，花椒面炸一下，浇在豆腐上即可。