香酥肉鸡

香酥肉鸡具有大补元气，固脱摄血，健脾开胃之功能，是孕期的一款好食谱。

香酥肉鸡具有大补元气，固脱摄血，健脾开胃之功能，是孕期的一款好食谱。

主料鸡1500克

辅料生菜100克

调料盐20克料酒5克椒盐5克花生油130克大葱30克姜20克桂皮1克花椒10克茴香5克

制作工艺

1.用盐、料酒在鸡身揉搓（鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些），盛入盆内，放上葱段、姜（拍破）、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂。生菜叶消毒。

2.锅烧热，注入花生油，同时取出蒸烂的鸡，拣去葱、姜、香料，滤去汁，趁热下沸油内，用大火炸至表面酥脆捞出，放在盘中，围上生菜叶，随两碟椒盐上席。