螃蟹味美好吃,还有一定的药用价值,但有些人食用螃蟹后,会发生腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。为什么?日前询问了一些中医专家。他们认为,究其原因主要是由于不注意食品卫生或忽视了传统饮食禁忌,因此吃蟹不要忽视下列“七不宜”。
不宜食用生蟹:螃蟹一般以水生动物尸体或腐殖质为食,往往带有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌,如不经高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺损伤。副溶血性弧菌如果大量侵入人体会发生感染性中毒,表现为肠道炎症、水肿、充血等。因此,食用螃蟹要蒸熟煮透,一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
不宜食久存熟蟹:存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现蒸煮现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,最好是放在冰箱中,吃时必须回锅蒸透。
不宜无选择“通吃”:吃螃蟹时应注意“四清除”。一要清除蟹胃。蟹胃俗称“蟹尿包”,在其背壳前缘的中央,是似三角形的骨质小包,内有污泥。二要清除蟹肠,是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。三要清除俗称“六角板”的蟹心。四要清除俗称“蟹眉毛”的蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位的“蟹肉”既脏又无食用价值,还易引起食物中毒。
不宜进食太多:蟹肉性寒,不宜多食,脾胃虚寒者尤应注意,以免腹痛、腹泻。因食蟹而引起的腹痛、腹泻,可用性温的中药紫苏15克配生姜5~6片加水煎服。
不宜在饮茶时吃:吃蟹时及吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸,茶也会使螃蟹的某些成分凝固,均不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
不宜与柿子同食:螃蟹切忌与柿子“混吃”。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉中的蛋白凝固,长时间地停留在肠道内,并会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
不宜病中食用:螃蟹性寒,并含有大量的蛋白质和较高胆固醇,患有某些疾病的人应禁食或少食。一是患有伤风、发热、胃痛、腹泻者。二是患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石者以及肝炎活动期的病人。三是患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂者应少吃或不吃蟹黄,因为其中胆固醇含量高。四是体质过敏者,吃螃蟹后,容易发生恶心、呕吐或起风疹块。五是脾胃虚寒食螃蟹后容易引起腹痛、腹泻者。
记者在医院的内科门诊了解到,最近一周以来,医院收治的痛风病人比之前增加了一倍,其中有不少是因为过多食
肠鸣腹泻吃什么食物好?如何饮食?肠鸣腹泻常吃的食物有白胡椒、白胡椒粉...
呕吐腹泻吃什么食物好?如何饮食?呕吐腹泻常吃的食物有豆角、块根芹、豆角、胡椒...
脾虚腹泻吃什么食物好?如何饮食?脾虚腹泻常吃的食物有脆山药、脆山药、汤圆、元宵...
慢性腹泻吃什么食物好?如何饮食?慢性腹泻常吃的食物有青苹果、伏苹果、青苹果、伏苹果...
腹胀腹泻吃什么食物好?如何饮食?腹胀腹泻常吃的食物有黑米、紫米、红米、黑米、紫米、红米、糯米饭、紫糯
肠炎腹泻吃什么食物好?如何饮食?肠炎腹泻常吃的食物有刺梨、橄榄、刺梨、橄榄酱、橄榄...
腹泻吃什么食物好?如何饮食?腹泻常吃的食物有蒜薹、豇豆、山楂、木梨、红果、江米、白豆、醋...
其他654-溴丙胺太林、阿托品等具解痉作用,但青光眼、前列腺肥大者、严重炎症性肠病患者慎用。
慢性腹泻可通过病史,体检,肛门指检,大便常规培养及找虫卵和寄生虫、大便脂肪测定,消化道内镜和活检等来
粪便检查新鲜粪便检查时诊断急、慢性腹泻病因的最重要步骤,可发现红白细胞、吞噬细胞、原虫、虫卵、脂肪滴
慢性腹泻大便次数增多,每日排便在3次以上,便稀或不成形,粪便含水量大于85%,有时伴黏液、脓血,持续
慢性腹泻慢性腹泻病因比急性的更复杂,肠黏膜本身病变、小肠内细菌繁殖过多、肠道运输功能缺陷、消化能力不
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有