改变一点点创造新佳肴

特点麻、辣、香、鲜、嫩、美。

回锅鸭片

是借鉴四川名菜回锅肉的制法烹制而成的佳肴。

用料熟肥嫩鸭1只，冬笋75g，水发木耳75g，生姜15g，蒜仁15g，红椒50g，蒜苗75g，郫县豆瓣辣酱、甜面酱、老抽王、料酒、花生油、红油各适量。

制法1鸭去骨取肉，片成大片。冬笋切成厚片，木耳切成块，生姜、蒜仁切成片，红椒切成长方形片，蒜苗切成段。

2炒锅上火，下花生油烧热，下冬笋片过油捞出下鸭片过油，倒入漏勺内。炒锅洗净，至火上，下红油、生姜、蒜仁、红椒爆香，下郫县豆瓣辣酱炒香，加入鸭片、甜面酱、老抽王、料酒炒香，加入冬笋、木耳、蒜苗略炒出锅，装盘即成。

特点色彩美观，香辣鲜美，味道极佳。

咕噜鸡

是借鉴广东名菜咕噜肉的制法烹制而成的美味佳肴。

用料鸡胸肉300g，去皮菠萝100g，番茄75g，洋葱30g，元椒50g，生姜15g，鸡蛋半个，糖醋汁、小苏打、嫩肉粉、生粉、花生油，水淀粉、精盐、料酒、吉司粉各适量。