改变一点点创造新佳肴

制法1鸡胸肉片成薄块，剞上荔枝花刀，改刀成菱形块。菠萝、番茄、洋葱、元椒均切成方形块。生姜切成小片。

2鸡肉放盆内，加入精盐、料酒、吉司粉、鸡蛋、生粉、清水、花生油、小苏打、嫩肉粉拌匀，腌2小时。

3炒锅上火，下花生油，烧至五成热时，下鸡肉，炸至色黄外鲜、里面成熟时，下菠萝略炸，倒入漏勺内炒锅洗干净，至火上，下底油、生姜、元椒、洋葱炒香，加入番茄略炒，加入糖醋汁，用水淀粉勾芡，加入尾油、鸡肉、菠萝颠翻均匀，出锅装盘即成。

特点色彩绚丽，酸甜可口。

奶汤鱼腐

是借鉴江西名菜奶汤鱼腐的制法烹制而成的美味。鸡腐比鱼腐口感更佳，味道更美。

用料鸡胸肉200g，鸡蛋3个，姜汁、生粉、小苏打、胡椒粉、花生油、精盐、味精、葱花各适量。

制法1鸡肉剁成极细的泥，放盆内，加入鸡蛋、姜汁、生粉、小苏打、胡椒粉、花生油、精盐，并加入适量水，搅打起劲时待用。