酥炸藕合

步骤1/15

备冰鲜虾。

步骤2/15

备肉馅。

步骤3/15

虾去皮挑虾线。

步骤4/15

莲藕去皮。

步骤5/15

莲藕切成1厘米厚的藕夹。

步骤6/15

莲藕夹泡入凉水中。

步骤7/15

虾剁成馅和大肉馅、葱姜放入容器中。

步骤8/15

加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、部分蛋清，搅拌均匀。

步骤9/15

莲藕加入肉馅。

步骤10/15

面粉、淀粉、鸡蛋。

步骤11/15

加入凉水调成脆皮糊。

步骤12/15

莲藕合放入脆皮糊。

步骤13/15

坐锅倒油，油热后放入莲藕合，炸制。

步骤14/15

在炸制过程中，翻动几次，使两面受热均匀。

步骤15/15

至颜色金黄、莲藕、肉馅成熟即可。配番茄沙司。