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板栗红烧肉

板栗，又名栗，素有千果之王的美誉，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。
板栗含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
由于板栗不易消化，一次性不宜吃太多，所以做板栗红烧肉时加了营养齐全，易于消化的土豆，喜欢把土豆烧的烂烂的，不喜甜味，所以没炒糖色，直接用老抽上色，虽然卖相差点，但红烧肉里渗透着栗子和土豆的味道，吃起来一点不腻，非常下饭。加了土豆的板栗红烧肉，味道大不一样哟。

叶子的小厨85
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难度普通

口味咸鲜

工艺烧

时间1-2小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

板栗红烧肉热量：2160 千卡

脂肪：53.83克
蛋白质：14.07克
碳水化合物：46克

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食材主料/辅料

板栗 300克、五花肉 300克、土豆一个、生姜 1块、小葱适量、大蒜瓣两瓣、豆瓣酱适量、老抽少许、生抽适量、花生油适量、八角一个、桂皮一段、花椒十几粒、泡椒一个、料酒适量

板栗红烧肉的做法步骤

步骤1/10

原材料
步骤2/10

板栗用刀切一条口，入锅煮开后再煮5分钟
步骤3/10

用凉水冲一下，然后连同水一起装入乐扣盒子，盖好盒子焖5分钟
步骤4/10

这时栗子非常好剥，速度非常快地剥好了栗子
步骤5/10

五花肉切块，放入锅中焯水，水里放少许料酒
步骤6/10

土豆切成小块，姜蒜切成片，小葱切成小段
步骤7/10

锅里放油，爆香姜蒜、花椒、泡椒，倒入焯过水的五花肉，加入豆瓣酱煸炒，加入适量生抽，少许老抽
步骤8/10

倒入土豆和板栗继续翻炒
步骤9/10

加入适量水，加入八角、桂皮，大火煮开，小火慢炖半小时，然后大火收汁
步骤10/10

出锅了，撒上葱花。（装上盘就去拍照了，拍照后发现葱花还在案板上，懒得再拍了，呵呵）

小窍门

一：要想颜色更亮丽，也喜吃甜味的，可以先加糖炒糖色；
二：五花肉多煸炒一会；
三：不喜欢土豆太烂的，就等煮十来分钟后加土豆；
四：豆瓣酱最好剁碎了用，看起来好看些；
五：豆瓣酱和生抽、老抽都不宜太多，否则会咸。

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