麻婆豆腐

步骤1/15

将豆腐切小块，加水放进锅煮开。

步骤2/15

水煮开了，加入小半勺盐里面。

步骤3/15

接着倒入水淀粉里面。

步骤4/15

然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用。

步骤5/15

另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。

步骤6/15

这样花椒辣油就做好了，然后捞出花椒和辣椒不用。

步骤7/15

猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀。

步骤8/15

然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。

步骤9/15

肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。

步骤10/15

煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香。

步骤11/15

接着倒入1碗水里面煮开。

步骤12/15

然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右。

步骤13/15

煮好后，加入1小勺糖提味。

步骤14/15

再加入水淀粉里面

步骤15/15

最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。