清蒸是大闸蟹最经典的做法,这种做法最能突出蟹的原汁原味,最大程度地保留蟹的精华,也是最好吃最简单的做法。
将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使它排净腹中污物。
用马连草将蟹钳、蟹脚扎牢; 醋内加入生抽、冰糖、葱末、姜末、搅匀。
锅内水烧开,放入大闸蟹和姜醋汁,蒸约15分钟。
解去马连草,整齐地放入盘内,连同小碟蘸料上桌享用。
吃螃蟹需剔除的部位: 一、剔除蟹腮,在蟹体两侧,形如眉毛,呈条状排列,这些部位既
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子
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