糖醋小排骨

步骤1/9

备小排骨500克。

步骤2/9

备香醋 料酒 生抽 老抽 葱段 姜片 冰糖。

步骤3/9

用小锤将冰糖砸碎备用。

步骤4/9

小排焯水后入锅加水，放入葱段 姜片，大火烧开后中小火煮制，约30分钟后捞出，排骨汤留用。

步骤5/9

用一汤匙料酒 一汤匙生抽 半汤匙老抽 两汤匙香醋腌制排骨，20分钟后沥干调料汁，沥出的调料汁留用。

步骤6/9

锅坐火加油烧至6成热，排骨入锅炸制，用竹筷勤翻排骨。

步骤7/9

炸成金黄色捞出。

步骤8/9

另起一锅，放入炸好的排骨，腌排骨的调料汁，三汤匙碎冰糖，半碗排骨汤，加入适量盐，大火烧开，小火烧10分钟。

步骤9/9

收汁时，加一汤匙香醋，少量味精，出锅装盘，撒上芝麻。