红酒红烧肉

步骤1/15

精选五花肉

步骤2/15

切成小方块

步骤3/15

凉水下锅焯水，去除雪末杂质和肉腥味（水里可放入葱段，姜片和料酒）

步骤4/15

准备好调料：红酒，酱油，醋

步骤5/15

准备好葱段切小块，姜片，蒜瓣，冰糖，盐，花椒面，大料

步骤6/15

锅加热后放入少许冷榨花生油

步骤7/15

放入葱姜蒜大料煸香

步骤8/15

放入焯好的肉块和少许花椒面，炒出来多余的油倒出来，只留一点就好

步骤9/15

翻炒均匀，放入三种酱油，每种一滴，醋少许，盐，翻炒上色

步骤10/15

炒好的肉放入砂锅中

步骤11/15

倒入一小杯红酒

步骤12/15

倒入适量温水

步骤13/15

放入少许冰糖，盖盖，小火烧开慢炖40分钟

步骤14/15

稍微留点汁就好

步骤15/15

油菜心炒水摆盘边，中间放红烧肉即可