菠萝咕噜肉

步骤1/6

里脊肉切片，加入少量生抽料酒，鸡蛋液，调味腌制15分钟

步骤2/6

趁腌肉空挡，菠萝切小块

步骤3/6

青椒切小块备用

步骤4/6

腌制好的肉片，挂上少量生粉。油中火烧热，烧至微微起烟；加入挂好粉的肉片，油炸约1分钟

步骤5/6

这是炸好的肉片。此时表皮是酥脆的。要尽快完成下个步骤，不可放太久，不然表皮就不酥了

步骤6/6

这是炸好的肉片。此时表皮是酥脆的。锅里留底油，加入肉片，青椒翻炒； 加入菠萝，快速翻炒几下；调入番茄酱，薄薄的勾芡，挂好酱汁。入盐，糖调味即可。